Ako udržiavať chren na zimu čerstvý na občerstvenie


Ak ste zozbierali bohatú plodinu chrenu, musíte dbať na to, aby nevyschla a nevyklíčila. Existujú tri populárne spôsoby skladovania koreňovej zeleniny, ktorá udrží zeleninu ešte niekoľko mesiacov.

V pieskovisku v suteréne

Zhromaždený chren je celkom vhodné skladovať v pivnici. Teplota v miestnosti by nemala byť vyššia ako 4 stupne Celzia a zároveň by nemala klesnúť pod nulu. Optimálna vlhkosť vzduchu je 80-90%.

Navlhčený riečny piesok sa naleje na dno čistej drevenej krabice.

Musíte do nej zapustiť korene chrenu, aby sa navzájom nedotýkali. Potom je tu ešte vrstva piesku, potom striedavo chren a tak ďalej, až kým sa nezaplní celý box.Pred uskladnením nie je potrebné výrobok umývať. Skontrolujte svoj inventár asi raz za mesiac. Pokazené korene musia byť okamžite oddelené od zvyšku.

Aby zelenina nevyschla, pravidelne sa do krabice pridáva mokrý piesok. Koreňové plodiny sú niekedy posypané popolom, aby sa zabránilo klíčeniu.

V plastovom vrecku v chladničke

Existuje niekoľko spôsobov, ako chren skladovať v chladničke. Najobľúbenejšie sú:

  • na poličke na zeleninu;
  • v mrazničke.

Pre prvý spôsob sú vhodné malé korene, ktoré je potrebné umyť, olúpať a vysušiť. Sú zabalené a uložené na spodnej polici chladničky.

Najlepšie je použiť podtlak, ktorý vzniká odstránením vzduchu cez slamku.

Ak si vopred kúpite vysávač, práca pôjde oveľa rýchlejšie. V takýchto podmienkach zelenina nevysušuje a takmer nehnije. Pri pravidelných kontrolách sa dá uložiť niekoľko týždňov.

Chren môžete vložiť aj do mrazničky, aby vydržal čerstvý šesť mesiacov.

Olúpte korene a nakrájajte ich na kocky. Vysušený obrobok sa tiež umiestni do vákuových vreciek a umiestni do mrazničky.

V pilinách alebo drevených hoblinách

Koreňové plodiny sa dajú dokonale konzervovať vo vlhkých pilinách. Výrobky z dreva obsahujú fungicídy, ktoré napádajú mikroorganizmy škodlivé pre zeleninu a bránia tak množeniu.

Vezmite škatuľu alebo vedro a na dno položte vrstvu pilín alebo drevených hoblín.

Je mierne navlhčený rozprašovačom. Nasledoval umytý chren. Potom znova piliny a tak striedavo, kým nie je dostatok miesta. Na udržanie vlhkosti je obrobok pravidelne striekaný.

Je vhodné nádobu na vrchu utiahnuť fóliou.

Krabice umiestnite na lodžiu alebo do inej chladnej miestnosti, bolo by pekné ich spustiť do suterénu. Korene nevyschnú, zachovajú si čerstvosť a šťavnatosť po dobu 5 mesiacov.


Ako si vybrať správne citróny na dlhodobé skladovanie

Aby sa citróny nezkazili v priebehu niekoľkých dní, nestačí ich skladovať podľa všetkých pravidiel - veľa závisí od kvality ovocia. Pri výbere ovocia by ste mali dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  • poškodený tovar sa rýchlo zhoršuje, preto neberte pokrčené alebo poškriabané ovocie
  • ak sa ovocie po stlačení dá ľahko vystaviť tlaku, znamená to, že bolo predzmrazené, čo negatívne ovplyvňuje arómu a užitočné vlastnosti produktu
  • príliš mäkké citróny môžu byť zhnité
  • príliš tvrdá štruktúra ovocia naznačuje jeho nezrelosť.


Miesto a podmienky skladovania závisia od očakávaných podmienok. Čerstvé reďkovky sa môžu uchovávať na spodnej poličke chladničky niekoľko dní, zostanú čerstvé a nestratia svoje kvality, ani chuť, ani užitočnosť. Zvyčajne sa na skladovanie v chladničke umyje, predtým sa odrežú listy a korene, potom sa vysuší uterákom a preloží do plastového vrecka. Koreňová zelenina odparí vlhkosť, ak sa zhromaždí vo vnútri vrecka, bude hniť. Aby ste tomu zabránili, použite vak s otvormi na cirkuláciu vzduchu. Existuje ďalší spôsob: taška je tesne uzavretá a dovnútra sú vložené papierové obrúsky. Utierky absorbujú prebytočnú vlhkosť a sú pravidelne menené. Zber skorých odrôd sa týmto spôsobom uchováva týždeň, neskôr - dva alebo dokonca tri týždne.

Olúpané reďkovky môžete na spodnú poličku chladničky skladovať niekoľko týždňov pomocou téglika prevarenej vody. To vylúči sušenie a koreňová zelenina nebude pomalá, ale voda (bude sa musieť vymeniť) zaberie veľa užitočných látok a chuť trochu vybledne, bude menej zreteľná. Pre lepšiu konzerváciu sa do vody pridáva soľ alebo ocot, čo však ovplyvňuje aj jej chuť.

Sme zvyknutí mraziť veľa zeleniny, ale táto metóda je pre reďkovky sotva vhodná. Vysvetľuje to skutočnosť, že vlhkosť vo vnútri okrúhlice mrazí v našich mrazničkách pre domácnosť pomerne pomaly, kryštalizuje a láme vlákna. Po rozmrazení už taká reďkovka nebude chrumkavá a chutná, stratí nielen svoju chutnú konzistenciu, ale aj svoju jedinečnú chuť. Pri priemyselnom rýchlom zmrazení sa to nestane, pretože sa používa vzduch ochladený na -40 stupňov. Táto metóda sa nedá použiť na skladovanie výrobkov z letných chát.

Mnoho obyvateľov leta sa venuje ochrane. Táto metóda je veľmi populárna v iných krajinách. V Mexiku, Číne, Japonsku sú nakladané a konzervované reďkovky s prídavkom rôznych korenín. Koreňová zelenina je nakrájaná na kolieska, plátky alebo jednoducho nakrájaná na jednej strane, aby vznikol pootvorený púčik, vložený do marinády. Najjednoduchšia marináda pozostáva z vody, soli, cukru a octu. Nakrájané reďkovky sa nalejú s pripravenou tekutinou, nádoby sa sterilizujú.

Japonci premieňajú svojho obra „Daikon“ na suché kiriboshi so sladko-korenistou chuťou, to znamená, že zeleninu nakrájajú na tenké dlhé prúžky a sušia ju v rúre. Naučili svet, ako sa vyrábajú reďkovkové lupienky. Čipy a kiriboshi sa skladujú mnoho mesiacov v sklenených nádobách alebo dvojitých papierových vreciach.

Najznámejším spôsobom, ktorý nám umožňuje dlhodobé uskladnenie úrody letnej chaty, je uchovanie v pivnici. To isté sa dá urobiť s neskorými odrodami reďkovky, môže ležať celú zimu pri zachovaní vhodných podmienok.

Teplota vzduchu v miestnosti by sa mala udržiavať v rozmedzí od 0 do +3 stupne a vlhkosť vzduchu by mala byť 90–95%. Samozrejme, suterén alebo pivnica musia byť čisté, dezinfikované, nesmú sa na nich nachádzať plesne ani hlodavce.

Koreňovú zeleninu je možné nasypať do riadkov do drevenej debničky a každý rad zasypať pieskom. Piesok by mal byť mierne vlhký, čo znamená, že ak vezmete do hrsti piesku, stlačte ho a potom otvoríte dlaň, piesok si zachová svoj tvar. Nakoniec sa niekedy piesok zaleje kriedou alebo hydratovaným vápnom. Niektorí odporúčajú pridať do piesku kriedu, drevný popol alebo hydratované vápno - zásadité prostredie pomôže konzervovať úrodu. V každej krabici je umiestnených až 20 kg reďkovky, takže bude perfektne zachovaná až do polovice zimy, alebo aj dlhšie.

Namiesto piesku sú reďkovky perfektne uložené v pilinách. Phytoncidy, ktoré sú prítomné v éterických olejoch stromu, neumožňujú rast hniloby a ak udržujete celkovú vlhkosť miestnosti, potom korene nestratia vlhkosť.

Na regáloch pivnice môžete rozptýliť reďkovky a pokryť ich pieskom alebo pilinami na vrchu - to je rovnaká metóda, iba bez škatúľ. Ako posledná možnosť je možné celú plodinu poskladať do veľkých igelitových tašiek, ktoré sú tesne uzavreté. Vrecia samozrejme nepomôžu zakonzervovať zeleninu celú zimu, ale o pár mesiacov repa nebude úplne ochabnutá.

Existuje ešte jedna metóda, ktorá sa používa zriedka, ale je veľmi efektívna. Musíte len pripraviť hlinenú kašu, uviesť ju do konzistencie kyslej smotany, potom do nej ponoriť všetku koreňovú zeleninu a vložiť ju do škatule so slotmi alebo na sieť. Prebytočný íl bude odtekať a zvyšné vyschnú a pokryjú každú koreňovú plodinu hustou šupkou.

U plodín uložených v pivnici musíte starostlivo sledovať, kontrolovať a odstraňovať okrúhlice, ktoré začali hniť alebo chradnúť. Aby ste udržali vlhkosť, mali by ste tam udržiavať vodu v otvorenej nádobe alebo ju len často vylievať na podlahu. Zber neskorých odrôd reďkovky je možné uchovať až do polovice zimy.


Skladovanie rezaných tulipánov

Ak stále neviete, ako tieto kvety správne rezať, potom sú tu nasledujúce tipy.

Predovšetkým strihajte iba tulipány, ktoré majú mierne otvorené púčiky s dobrou farbou. Skoré ráno je najlepšie na rezanie, pretože počas stanoveného časového obdobia sa v kvetinách a stonkách hromadí veľa vlhkosti, a to je ďalší dôvod, prečo môžu vo váze stáť dlhšie.

Sú chvíle, kedy sú kvety rezané a nie hneď vložené do vázy. Ako si v tomto prípade uchovať kyticu tulipánov?

V takejto situácii, aby rastliny nevyschli, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel týkajúcich sa skladovania rezaných kvetov. Vo váze zostanú dlhšie, ak na chvíľu spomalíte ich aktivitu.

To sa deje veľmi jednoducho: kvety sa odoberajú na pomerne chladnom mieste a nezáleží na tom, či sú suché, alebo ešte mokré

Pri výbere vlhkého skladovania vložte tulipány do nádoby naplnenej vodou pri teplote nepresahujúcej päť stupňov Celzia.

Pokiaľ ide o možnosť suchého skladovania rezaných rastlín, odporúča sa ich umiestniť do chladničky, ale po zabalení

Každý kmeň zabalte do vlhkého papiera a potom ich opatrne zložte do kartónovej škatule (predtým ju treba natrieť parafínom)

Keď dostanete kvety z takejto nádoby, urobte to veľmi opatrne, opatrne, nezabudnite dať tulipánom príležitosť na krátku dobu sa zahriať pri izbovej teplote, potom odrežte ich hroty a po ukončení vyššie uvedených krokov, vložte ich do vody.

Ak viete, ako správne rezať a ako udržať rezané tulipány vo váze dlhšie, môžete nimi vyzdobiť dokonca celý byt, čím vytvoríte útulnú jarnú atmosféru a dobrú náladu pre každého, kto vstúpi do vášho domu.

Autor článku: Kartash Christina


Raj - urob si sám!

Aby sa z vašej letnej chaty stal raj s altánmi, jazierkami, kvetinovými záhradami a predzáhradkami, nie je absolútne nutná niekoho „odborná“ rada. Profesionál môže a bude robiť všetko podľa vedy, ale len vy môžete vložiť svoju dušu do krajiny! Hovoria, že oči sú zrkadlom duše! Dizajn krajiny pre seba si o majiteľovi infieldu povie ešte lepšie!

Romantika ruských záhrad, tajomnosť východných tradícií, naturalizmus anglických krajín alebo domýšľavosť francúzskej krajiny - ako si predstavujete svoje stránky? Ak tieto možnosti nie sú podľa vašich predstáv, prečo sa nevzdať všetkých rozkoší a nedať prednosť svetlému vidieckemu štýlu s množstvom zábavných doplnkov vyrobených z odpadkov vyhodených do koša? Čakáme na vás pri hľadaní nápadov, tipov a podrobných pokynov, pretože to všetko bolo starostlivo zhromaždené práve pre vás!

Zodpovedne vyhlasujeme - v záhrade vášho letného domu s vlastnými rukami nie sú žiadne prekážky! V spoločnosti Sotk vás bude sprevádzať od okamihu, keď sa nápad objaví, do cieľa hotového výsledku, pomôže vám s praktickými radami, videonávodmi a fotogalériami. V skutočnosti nie je pri stavbe rovnakých altánkov nič ťažké, ak viete, z akých materiálov sa dá najľahšie urobiť, a záhradný nábytok vyrobíte za pár dní z improvizovaných prostriedkov! Najdôležitejšie však je, že taký „domáci“ bude na vašom webe vyzerať oveľa lepšie ako plast a kov!


Sušené

Chladnička bola vynájdená nie tak dávno, keď sa naučili uchovávať kôpor na zimu. Naši predkovia používali čerstvý kôpor, pokiaľ to bolo v ich silách, a zvyšok času používali sušené bylinky. Najjednoduchší spôsob zberu je sušenie. Celé trsy môžete sušiť tak, že ich zavesíte pomocou vetvičiek pod baldachýn na ulici alebo vo vetranej miestnosti. Iba zhora je lepšie zakryť také kytice gázou alebo tenkou prírodnou látkou, aby ste ich chránili pred prachom a hmyzom.

Nasekaný kôpor sa najčastejšie suší. Je položený v tenkej vrstve na špeciálne palety, podnosy pokryté papierom, kartónové škatule. Za občasného miešania nevystavujte slnečnému žiareniu. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, sú dehydratátory - špeciálne elektrické sušičky: sú tu zabezpečené špeciálne povrchy, teplotné podmienky, pohyb vzduchu. Môžete dávať zelené, upravovať, zapínať a robiť iné veci. To je určite veľmi výhodné.

Pokiaľ ale takáto hračka neexistuje, počasie neumožňuje sušenie vonku, v kuchyni je perfektná skriňa, na ktorú môžete položiť podnos (nezabudnite len skontrolovať a zamiešať kôpor). Ak potrebujete rýchlejšie vysušiť, môžete použiť rúru. Iba tu nebudete môcť ľahnúť a čakať, kým nebudete pripravení. Je potrebné monitorovať teplotu, aby sa nezvýšila nad 50 stupňov, mať dvere otvorené, aby sa umožnil pohyb vzduchu, skontrolovať pripravenosť a premiešať. Môžete ho dokonca vysušiť v chladničke: na tento účel sa na spodnú poličku umiestni tácka s nasekanými bylinkami a občas sa mieša.

Sušené bylinky sa skladujú v bankách až 2 roky. Môžete ho uložiť na neurčito, ale tráva po čase úplne stratí zápach. Je potrebné pripomenúť, že sušená zeleň má trochu inú farbu a vôňu od čerstvého kôpru, ale toto je tradičný spôsob, ktorý vám umožní zásobiť sa kôprom na zimu bez najmenších nákladov a za akýchkoľvek podmienok.


Pozri si video: Zaváraná Tekvica na prívarok + recept: Tekvicový prívarok s lečom.


Predchádzajúci Článok

Podrobný popis a charakteristika kapusty Valentine f1

Nasledujúci Článok

Pamätajte na mesiac - FEBRUÁR