Kapusta "bruselský štýl"


Prečítajte si predchádzajúcu časť. ← Vlastnosti rastúceho ružičkového kelu

Hlavná vec je vedieť variť

Ružičkový kel podľa Belgičanov potrebuje byť schopný variť... Vzhľadom na to, že majú v tejto veci oveľa viac skúseností ako my, stojí za to si vypočuť ich rozumné rady.

1. Na varenie by ste si mali brať iba jasne zelené silné klasy - bez žltnutia a s hustými listami (staré klasy s ochabnutými listami majú nepríjemný zápach síry a po uvarení zmäknú a zatrpknú).

2. Pred varením ich musíte opláchnuť a na zabezpečenie rovnomerného varu (ak sú dostatočne veľké) urobte na dne každého kakaa malé rezy v tvare kríža.

3. Ponorte do vriacej osolenej vody (3 diely vody na 1 diel kapusty), priveďte do varu (na dostatočnom ohni a bez pokrievky, aby pri varení mohli unikať plynné síry), varte 5 minút a ihneď sceďte do cedníka.


Kapusta v bruselskom štýle

Varené až do polovice uvareného ružičkového kelu (500 g), trochu orestujeme na rastlinnom oleji. Potom pridáme 1 šálku mäsa alebo kuracieho vývaru a dusíme do mäkka. Navrch posypeme strúhaným syrom a odstavíme z ohňa. 1 vajce zmiešame so smotanou (3 - 4 polievkové lyžice), touto zmesou zalejeme kapustu a dusíme ďalších 5 minút.

Pečená kapusta s vajíčkom

Vložte ružičkový kel (500 g) varený do polovice varenia do horúcej panvice s rozpusteným maslom (je lepšie vziať zmes zeleniny a masla). Zľahka opečieme, zalejeme rozšľahaným vajcom zmiešaným s mliekom (3 vajcia v 0,5 šálke mlieka, podľa chuti osolíme). Pečieme v rúre alebo na sporáku obvyklým spôsobom. Posypeme kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Ružičkový kel so strúhankou

Na panvici rozohrejeme maslo (2 lyžice), ponoríme kapustu (500 g) uvarenú do mäkka a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Kapustu preložíme do misy. Zahrejte novú dávku masla (2 lyžice) a osmažte v nej strúhanku (4 lyžice) dochrumkava. Vložte kapustu späť do panvice so strúhankou, posypte strúhaným syrom (80 g) a premiešajte.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg


Pozri si video: Když doma přejdu práh Raising My Family


Predchádzajúci Článok

Podrobný popis a charakteristika kapusty Valentine f1

Nasledujúci Článok

Pamätajte na mesiac - FEBRUÁR