Sladký zemiak


Sladký zemiak ranný (Ipomoea batatas) alebo sladký zemiak sladký zemiak je hodnotná potravinárska a krmovinová plodina, ktorá patrí do druhu hľuzovitých rastlín rodu Ipomoea z čeľade Bindweed. Vlasťou takejto kultúry sú Peru a Kolumbia a odtiaľ sa rozšírila po celej Južnej Amerike ešte predtým, ako tam dorazili Európania. Potom sa sladký zemiak priniesol do južnej a východnej Polynézie, na Veľkonočný ostrov, do západnej Indie a na Nový Zéland. Jedlé korene takejto rastliny Aztékovia nazývali „kamotli“, jedli sa varené, vyprážané a surové. Na Filipínske ostrovy ho priniesli Španieli počas Dobývania a odtiaľ sa sladký zemiak dostal na Taiwan, Stredozemné more a Japonsko. Dnes sa takáto rastlina nenachádza vo voľnej prírode, ale je hojne pestovaná v rôznych krajinách. Pestuje sa v tropických a subtropických oblastiach a dokonca aj v teplých oblastiach mierneho pásma sa na Ukrajine už dlho pestujú sladké zemiaky, zatiaľ čo sa pomerne často vyskytujú aj v moskovskom regióne. V priemyselnom pestovaní sladkých zemiakov sú na popredných miestach také krajiny ako: Indonézia, Čína a India.

Stručný opis kultivácie

  1. Pristátie... V prípade sadeníc sa semená vysievajú v posledných januárových dňoch alebo v prvých februárových dňoch, sadenice sa vysádzajú do otvorenej pôdy od polovice do konca mája.
  2. Osvetlenie... Potrebuje jasné slnečné svetlo.
  3. Priming... Vynikajúca je hlinitá alebo piesčito-hlinitá pôda, ktorá obsahuje veľké množstvo dusíka.
  4. Polievanie... Po presadení sadeníc do otvoreného terénu sa prvé 4 týždne pravidelne a výdatne zalieva a od polovice letného obdobia sa zalievanie vykonáva raz za desaťročie, ale ak bude systematicky pršať, bude mať rastlina dostatok prírodných zrážok. Kríky je potrebné naposledy polievať 15–20 dní pred zberom.
  5. Hnojivo... Vrchný obväz sa vykonáva počas tvorby hľúz (približne v polovici augusta), rastlina potrebuje draslík, na to by sa mal do pôdy pridať roztok dreveného popola, na jeho prípravu je potrebné spojiť 1 vedro vody a 1-2 lyžice. popol, zmes sa má lúhovať 7 dní, pričom sa musí systematicky miešať. Na kŕmenie 1 kríka sa pod ním naleje 1 liter zmesi.
  6. Rozmnožovanie... Spravidla hľuzy alebo ich časti.
  7. Škodlivý hmyz... Chruščov (larvy chrobáka), slimáky, roztoče a drôtovce.
  8. Choroby... Čierna noha.
  9. Vlastnosti... Má vysokú výživovú hodnotu, považuje sa za diétny produkt a má liečivé vlastnosti.

Vlastnosti sladkého zemiaka

Sladký zemiak je bylinkový vinič. Dĺžka jeho plazivých stoniek-mihalníc dosahuje asi 500 cm, sú schopné rýchlo sa zakoreniť v uzloch. Výška kríka sa pohybuje od 15 do 18 metrov. Bočné korene sú veľmi zahustené, vytvárajú hľuzy, ktorých dužina je jedlá, môže byť sfarbená do oranžova, krémova, červená, žltá, biela, ružová alebo fialová. Hmotnosť hľúz sa pohybuje od 0,2 do 3 kilogramov alebo viac. Listové dosky s dlhými stopkami majú tvar srdca alebo dlane. Kvety v tvare axilárneho lievika majú veľkú korunu, ktorá je namaľovaná v bielej, ružovej alebo svetlo fialovej farbe. Ale u väčšiny odrôd, keď sa pestujú v strednom pruhu, nedochádza k kvitnutiu. Ovocie je krabica obsahujúca 4 semená čiernej alebo hnedej farby, ktorých priemer dosahuje 0,35-0,45 cm.

KÚPEĽ / AKO SPRÁVNE RASTÚŤ VANU / až 30 výhonkov z jednej hľuzy / OBJEDNAJTE SI BATTOO POŠTOU

Pestovanie sladkých zemiakov zo semien

Výsev

Na množenie sladkých zemiakov, keď sa pestujú v stredných zemepisných šírkach, sa používa metóda klíčenia hľúz, pretože za týchto podmienok sa kvitnutie vyskytuje zriedka, v dôsledku čoho nedochádza k tvorbe semien. Samozrejme, semeno si môžete kúpiť v špecializovanom obchode, a keďže je táto rastlina teplomilná a jej vegetačné obdobie trvá 90 - 180 dní, musíte sadenice zasiať sladké zemiaky, a nie do otvorenej pôdy. Sadbový materiál takejto rastliny má veľmi vysokú klíčivosť.

Sejba sadeníc sa vykonáva v posledných januárových dňoch alebo prvých vo februári. Semená potrebujú predsejbovú prípravu, musia sa preto na 24 hodín ponoriť do vlažnej vody, potom sa musia vydezinfikovať v roztoku síranu meďnatého alebo mangánu draselného. Spracované osivo je potrebné vysušiť. Pôdna zmes vhodná na sejbu by mala byť sypká a výživná, môžete napríklad použiť substrát z trávnika, humusu alebo piesku (1: 1: 1). Na výsev sladkých zemiakov pre sadenice nemôžete brať záhradnú pôdu, pretože neobsahuje veľmi veľké množstvo živín a môže obsahovať aj patogénne mikroorganizmy alebo vajcia škodcov. Pôdna zmes vyžaduje dezinfekciu, pretože sa zohrieva v mikrovlnnej rúre alebo sa zapáli v rúre. Výsev semien sa vykonáva vo vlhkej pôdnej zmesi, pričom musia byť zakopané o 15–20 mm, potom je ich povrch mierne podbitý a zaliaty vodou. Nádoba musí byť pokrytá sklom alebo filmom, potom sa umiestni na dobre vetrané a dobre osvetlené miesto skôr, ako sa objavia prvé sadenice, zatiaľ čo teplota vzduchu by mala byť od 18 do 20 stupňov.

Pravidlá pestovania sadeníc

Na pestovanie takýchto sadeníc bude potrebovať určitý teplotný režim - od 20 do 30 stupňov. Polievanie by malo byť mierne, ale systematické. Aj keď je táto rastlina milujúca vlhkosť, na stojatú vodu v koreňovom systéme reaguje mimoriadne negatívne. Na zavlažovanie sa používa voda pri izbovej teplote, ktorá sa musí usadiť 24 hodín. Zalievanie sa vykonáva až po vysušení vrchnej vrstvy pôdnej zmesi. Miestnosť, kde sa nachádzajú sadenice, by mala byť systematicky vetraná, ale zároveň musí byť rastlina chránená pred prievanom. Sladký zemiak sa odporúča okamžite po zalievaní vyvetrať. Keď je výška semenáčikov 15 centimetrov a majú 4 až 5 internódií, odborníci odporúčajú začať s ich vytvrdzovaním, čo umožní rastlinám prispôsobiť sa novým podmienkam skôr, ako ich presadíte na otvorené terény. Za týmto účelom sa sadenice každý deň po dobu 15 dní prenášajú na ulicu. Trvanie takéhoto postupu sa musí postupne zvyšovať, až kým nebude môcť byť vonku nepretržite.

PESTOVANIE ŠALÁTOV! PESTOVANIE SADENKOV ŠALÁTOV!

Výsadba sladkých zemiakov na otvorenom teréne

Aký čas sadiť

Sadenice sladkých zemiakov sa presádzajú do otvorenej pôdy až potom, keď teplota vzduchu počas dňa už nie je nižšia ako 20 stupňov, zatiaľ čo zem by sa mala zahriať na 15 stupňov. Napríklad na Ukrajine, najmä v jej južnej časti, sa sadenice vysádzajú na otvorenom teréne už v posledných aprílových dňoch, zatiaľ čo v moskovskom regióne sa tento postup často vykonáva v prvých júnových dňoch.

Na pestovanie takejto plodiny je ideálny otvorený priestor, dobre osvetlený slnkom a so spoľahlivou ochranou pred silným nárazovým vetrom. Najlepšie rastie v hlinitej alebo hlinitopiesočnatej pôde, ktorá sa vyznačuje nízkou kyslosťou, pričom musí obsahovať veľké množstvo dusíka. Sladké zemiaky sa však dajú pestovať aj na iných pôdach.

Príprava miesta

Príprava staveniska by sa mala robiť na jeseň. Kopanie pôdy sa vykonáva do hĺbky 15 až 20 centimetrov, pričom by sa do nej mal pridať síran draselný, humus a superfosfát. Pol mesiaca pred aplikáciou hnojív musí byť kyslá pôda vápnená. Na jar, bezprostredne pred výsadbou, sa musia sadenice na mieste uvoľniť a mal by sa k nim pridať dusičnan amónny.

Pravidlá pre výsadbu na otvorenej pôde

Hĺbka výsadbových otvorov by mala byť asi 15 centimetrov, zatiaľ čo vzdialenosť medzi nimi je 0,4 m a vzdialenosť medzi radmi je 0,7 m. Pri výsadbe odrôd s dlhými listami by sa výsadbové otvory mali robiť podľa schémy 0,7x0 .7 m, ale ak je rastlina sladkých zemiakov kompaktnejšia, potom v priebehu času vytvorí koberec lístia a výhonkov, ktoré môžu chrániť povrch záhrady pred rýchlym odparovaním vlhkosti. Rastlina musí byť zakopaná v pôde tak, aby dvojica internódií umiestnených na samom dne bola pod zemou. Aby sa sadenice ľahšie transplantovali a rýchlo zakorenili, odporúča sa odrezať všetky listy z kríkov, pričom ponechajte iba 1 - 2 páry horných listových dosiek. Keď je rastlina vysadená v otvorenej pôde, jej povrch by mal byť podbitý a záhon by mal byť dobre zaliaty. Každé puzdro by malo byť zakryté rezanou plastovou fľašou, ktorá by mala byť priehľadná, alebo sklenenou nádobou. Keď v rastlinách začne rásť mladé lístie, musí sa prístrešok odstrániť.

Starostlivosť o sladké zemiaky

Skúsený záhradník aj začiatočník si môžu na svojich stránkach vypestovať sladký zemiak. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že sadivový alebo semenný materiál musí byť vysoko kvalitný a o rastliny sa musí správne starať a musia sa riadiť agrotechnickými pravidlami tejto kultúry. Nezabudnite tiež, že táto rastlina sa vyznačuje svojou teplomilnosťou. Pri starostlivosti o sladké zemiaky nie je nič ťažké: ak je to potrebné, výsadba by mala byť chránená pred chladom, včas ju zaliať, vypleveliť, nakŕmiť, chrániť pred škodlivým hmyzom a chorobami a tiež uvoľniť povrch záhonov.

Pri pestovaní takejto kultúry je potrebné mať na pamäti, že jej riasy by sa v žiadnom prípade nemali zakoreniť v internódiách, v tomto ohľade je potrebné systematicky zvyšovať každý výhonok, aby sa výsledné korene odlomili. Aby boli hľuzy väčšie, v dvadsiatich auguste je potrebné povinne zovrieť hornú časť každej mihalnice.

Ako polievať

Táto rastlina je odolná voči suchu, a preto ju nie je potrebné hojne zalievať. Avšak počas prvých 4 týždňov po presadení sadeníc do otvorenej pôdy by malo byť zalievanie systematické a hojné, potom sa zníži na mierne. Od polovice leta je záhrada napojená nie viac ako 1 krát za 1,5 týždňa, ale ak v tomto čase pravidelne prší, potom pre kríky postačia prirodzené zrážky. Ak pred zberom zostáva 15–20 dní, sladký zemiak musíte prestať zalievať.

Vrchný dresing zo sladkých zemiakov

Počas tvorby a rastu hľúz sú sladké zemiaky obzvlášť potrebné kŕmiť, na čo sa používa potašové hnojivo. Obvykle tento čas pripadá na polovicu augusta. Infúzia dreveného popola je vynikajúca na kŕmenie; na jeho prípravu je potrebné skombinovať 1 vedro vody a 1 - 2 lyžice. drevený popol, nálev bude pripravený po 7 dňoch, pričom ho nesmiete zabudnúť pravidelne miešať. Na kŕmenie jedného kríka sa pod ním naleje 1 liter výživnej zmesi.

Škodcovia a choroby zo sladkých zemiakov

Škodlivý hmyz

Sladký zemiak má pomerne vysokú odolnosť voči rôznemu škodlivému hmyzu a chorobám, ktoré sú bežné v stredných zemepisných šírkach. Larvy chrobákov jej však môžu ublížiť, pričom sa zistilo, že spravidla poškodzujú najväčšie a najkrajšie hľuzy. Je nevyhnutné bojovať proti chrobákom a ich larvám a môžete použiť rôzne metódy.

Počas dlhotrvajúcich dažďov sa na kríkoch môžu usadiť slimáky. Aby sme sa ich zbavili, používa sa návnada; na to musia byť na mieste na niekoľkých miestach umiestnené misky naplnené pivom. Mali by sa systematicky kontrolovať a zbierať od ulitníkov, ktorí lezú do arómy návnady. Kroviny je možné chrániť aj vykopaním nie príliš hlbokej drážky okolo záhonu, ktorá musí byť vyplnená jemným preosievaním, stane sa pre takého škodcu neprekonateľnou prekážkou.

Na kríkoch sa môžu usadiť aj roztoče pavúkovité, spravidla k tomu dôjde pri dlhodobom suchu. Aby sme sa zbavili takéhoto škodcu, rastliny sa postriekajú infúziou boľševníka, cibuľových šupiek, henbane, drogy alebo harmančeka.

Choroby

V období semenáčikov môže byť kríkom zasiahnutá čierna noha. U postihnutých rastlín dochádza k hnilobe stonky pri koreňovom krčku, čo vedie k ich odumretiu. Na profylaktické účely je na siatie semien potrebné použiť dezinfikovaný substrát, ktorý sa vysype roztokom Fitosporin-M a aby sa zabránilo jeho okysleniu, vnesú sa doň vaječné škrupiny, ktoré sa musia najskôr zomlieť na múka.

Zber sladkých zemiakov: choroby, škodcovia a niektoré výsledky.

Čistenie a skladovanie sladkých zemiakov

Zber sladkých zemiakov sa začína 14-16 týždňov po presadení sadeníc do otvorenej pôdy, zvyčajne v polovici septembra. Nezabudnite, že zber musí byť čas na zber pred nástupom mrazu, a preto by ste si mali zvoliť jemný a suchý deň. V tomto čase by malo začať žltnutie a sušenie lístia a výhonkov. Ak boli hľuzy vykopané vo vlhkom počasí, nemožno ich skladovať, v tomto ohľade musia byť spracované, to isté sa musí urobiť s poranenými koreňovými plodinami. Na vyťaženie hľúz z pôdy použite vidly, ktoré potom musia chvíľu zostať na povrchu stanovišťa, aby mohli dobre zaschnúť. Je potrebné ich vykopať z pôdy veľmi opatrne, pretože ich dĺžka môže dosiahnuť až 0,3 m. Po vyschnutí koreňov je potrebné z ich povrchu odstrániť zvyšky pôdy a potom ich vytriediť. Zdravé a celé hľuzy sú vhodné na skladovanie, zatiaľ čo všetky zranené a pochybné osoby musia byť odoslané na spracovanie. Tá koreňová zelenina, ktorá je vhodná na skladovanie, musí byť umiestnená na teplom mieste po dobu 7 dní (od 28 do 30 stupňov), zatiaľ čo vlhkosť vzduchu by mala byť 85-90 percent, nezabudnite miestnosť systematicky vetrať. Potom sa hľuzy umiestnia do nie príliš hlbokých podnosov a uskladnia sa v chladnej miestnosti (od 10 do 15 stupňov), kde sa budú uchovávať niekoľko mesiacov.

Sladké zemiaky môžeme skladovať mrazené tak, že ich nakrájame na plátky a potom ich až do polovice uvaríme. Potom sa umiestnia do nádob alebo vriec, potom sa tesne uzavrú a dajú sa do mrazničky. Túto koreňovú zeleninu tiež možno skladovať v sušenej forme, pretože sa dôkladne umyje, očistí a nakrája na prúžky alebo tenké plátky. Musia sa umyť tečúcou vodou a päť minút blanšírovať vo vriacej vode, potom sa prudko ochladia ponorením do vody. Keď voda odtečie, batáty sa rozložia na plech v 1 vrstve a dajú sa na sušenie do rúry vyhriatej na 80 stupňov, pričom sa musia systematicky miešať. Keď sú korene dôkladne suché, musíte počkať, kým úplne prirodzene nevychladnú, potom sa nalejú do vreciek alebo papierových vreciek na uskladnenie.

Na konzerváciu možno použiť aj hľuzy. Nakrájajú sa na kocky a varia sa do polovice uvarené vo vode, ktorú je potrebné osoliť a pridať korenie, potom sa poukladajú do sterilizovaných nádob s objemom 0,5, naleje sa do nich vriaca voda a pridá sa pol čajovej lyžičky octu. každému z nich sa potom vyhrnú a vyberú pod kožuch, kým úplne nevychladnú. Úplne chladené plechovky sa vyberú na uskladnenie.

Sladký zemiak. # prípona.

Druhy a odrody sladkých zemiakov

Sladký zemiak nemá oficiálnu odrodovú klasifikáciu; existuje asi 7 000 hybridných druhov a odrôd takejto rastliny. Len v Číne sa pestuje asi 100 druhov sladkých zemiakov. Všetky odrody sú rozdelené na zeleninové, kŕmne a dezertné. Rozlišuje ich tiež farba dužiny, farba šupky a tvar koreňovej plodiny.Rozlišujú tiež také vlastnosti, ako sú: tvar a farba lístia, výdatnosť a presnosť tvorby hľúz. Napriek tomu sú všetky odrody rozdelené na skoré, stredné a neskoré podľa obdobia dozrievania.

Dezertný sladký zemiak

Tieto odrody obsahujú veľké množstvo glukózy a betakaroténu. Farba dužiny hľúz je oranžová alebo sýto žltá a ich chuť je sladká. Takéto odrody sú svetlo milujúce a teplomilné, v tomto ohľade rastú pomerne slabo v stredných zemepisných šírkach, pre ne sú najvhodnejšie subtrópy a trópy. Chuť hľúz závisí od odrody a môže byť podobná tekvici, banánu, ananásu, gaštanu alebo mrkve. Hodia sa dobre k orechom, melase, ovociu a karamelu, a preto sa tento sladký zemiak najčastejšie používa pri príprave kastrolov, sladkých obilnín a iných dezertov. Najobľúbenejšie odrody:

  1. Kumara červená... Tento hybrid sa vyznačuje náročnou teplotou a osvetlením. Veľké kríky majú silné listy a dlhé biče. Tvar koreňov je podlhovasto zaoblený, chuť bledožltej dužiny stredne sladká. Surová buničina má miernu adstringenciu.
  2. Beauregard... Je veľmi ľahké sa o takúto rastlinu starať. Veľmi chutné a sladké hľuzy obsahujú veľké množstvo karoténu a glukózy. Kríky sú kompaktné, korene rastú hladké, medenej farby. Farba buničiny je oranžová.
  3. O. Henry... Jedná sa o odrodu americkej odrody Boregrad, ktorá je vysoko odolná voči škodlivému hmyzu a chorobám. Farba hľúz je svetlo krémová, sladkastá svetlo žltá dužina má suchú konzistenciu.
  4. Granát... Táto stredne skorá odroda amerického výberu má priemerný výnos. Hľuzy sú bledočervené, sladká dužina má oranžovú farbu.
  5. Víťazstvo 100... Táto skoro zrejúca odroda s vysokými výnosmi dobre rastie v podmienkach strednej zemepisnej šírky. Bush je kompaktný a korene sú rovnomerné a hladké. Oranžová dužina má stredne sladkú chuť podobnú banánom a orieškom, ale tieto vlastnosti sa prejavia až po tom, čo hľuzy po vybratí z pôdy trochu ležia, a spočiatku sú bez chuti.
  6. Georgia Red... Takáto plodná odroda dobre rastie v stredných zemepisných šírkach. Kompaktný krík je zdobený tmavočervenými listami. Farba zaoblených okopanín je medenooranžová. Ľahká dužina, kým je surová, má veľmi podobnú chuť ako zemiaky, ale po tepelnej úprave je jemná a sladká.
  7. Burgundsko... Táto skorá zrejúca odroda amerického výberu je rezistentná na fusárium. Tmavočervené hľuzy majú veľmi príjemnú vôňu a sú bohaté na sacharózu. Farba tmavo oranžovej buničiny sa nezmení ani po tepelnom spracovaní.

Kŕmne jamy

Zloženie hľúz týchto odrôd obsahuje menšie množstvo cukrov v porovnaní so zeleninou alebo dezertom. Tieto odrody môžu byť vynikajúcou náhradou za zemiaky. Buničina hľúz má spravidla svetlú farbu, po tepelnom spracovaní sa stáva mäkkou. Takáto koreňová zelenina sa dá vyprážať. Tieto odrody dobre rastú v južných oblastiach aj v podmienkach strednej šírky. Najobľúbenejšie odrody:

  1. Biela kytica... Táto odroda má vysoký výnos. Silné kríky majú dlhé riasy. Hmotnosť veľkých koreňových plodín krémovej farby môže v niektorých prípadoch dosiahnuť od 3 do 4 kilogramov. Biela buničina má chuť podobnú gaštanu.
  2. Brazílsky... Takýto hybrid dobre rastie v stredných zemepisných šírkach, je odolný voči chorobám a škodlivému hmyzu a má vysoký výnos. Svetlé korene majú biele mäso s jemnou chuťou.

Zeleninový sladký zemiak

Zloženie hľúz zeleninových odrôd obsahuje menej glukózy v porovnaní s dezertnými, ale je to viac ako v kŕmnych odrodách. V tomto ohľade má koreňová zelenina podobnú chuť ako mrazené zemiakové hľuzy. Ich dužina je svetlej farby s postriekaním žltou, oranžovou alebo ružovou. Po tepelnom spracovaní sa stáva jemným, jemným a šťavnatým. Vo väčšine odrôd však koreňová zelenina nie je vhodná na vyprážanie, pretože je trochu vodnatá, ale pripravuje z nej veľmi chutné pyré. Najobľúbenejšie odrody:

  1. Fialová... Skorá zrelá odroda s vysokými výnosmi a odolnosťou voči škodlivému hmyzu a chorobám. Tento sladký zemiak je lepší ako zemiaky vo výživových a chuťových vlastnostiach. Silný krík má tmavozelené lístie a dlhé mihalnice. Fialová farba koreňov zostáva aj po tepelnom ošetrení. Dužina je prakticky nesladená a má gaštanovú príchuť.
  2. Biely sladký zemiak... Hľuzy tejto odrody majú textúru a chuť veľmi podobnú zemiaku. Tento sladký zemiak rastie dobre v stredných zemepisných šírkach a má dosť vysoký výnos. Tvar ľahkých okopanín je podlhovastý, ich dužina je biela.
  3. Japončina... Táto odroda skoro dozrieva. V červenej koreňovej zelenine má dužina svetlo krémovú farbu. V porovnaní s odrodami s oranžovým srdcom je dužina menej sladká a suchšia. Takéto hľuzy môžu byť náhradou za bežné zemiaky.
  4. BIT-1... Táto talianska odroda je neskoro. Biele korene majú mierne sladkú dužinu rovnakej farby.
  5. Bonita... Táto skorá odroda je škrobová a mierne sladká, má vysoký výnos a odolnosť voči fusáriu. Ružovkasto-krémové hľuzy majú biele mäso s krémovým odtieňom.
  6. Bushbuck... Vlasťou tohto druhu je Južná Afrika. Farba hľúz je malinová ružová, počas skladovania tmavne. Mierne sladká krémová biela dužina chutí veľmi podobne ako zemiaky.
  7. Vinnytsia ružová... Táto ukrajinská odroda má vysoký výnos. Kroviny sú vysoké. Farba hladkých koreňových plodín je ružová, vyznačujú sa vynikajúcou kvalitou uchovania. Ľahká, prakticky nesladená dužina, kým je surová, má chuť podobnú stopke kapusty. Takéto sladké zemiaky v predaji sa niekedy nachádzajú pod názvami Redgold, Gocha a Tekken, pretože vzhľadom sú veľmi podobné týmto odrodám.
  8. Sumor... Takáto skorá odroda sa vyznačuje výnosom a odolnosťou voči škodlivému hmyzu a chorobám. Farba koreňovej zeleniny je krémová, dužina je ľahká a nesladená, jej chuť je rovnaká ako u zemiakov.

Okrem opísaných odrôd sú medzi záhradkármi veľmi populárne tieto odrody: Tynung, Hanna Gold, Har Bay, Betty, Burgundsko, Belvo, Baker, Butterbach biela, červená a ružová, White Delight, Virginia, fialová Delaware, Golden Bell, Derby, žltý a oranžový dres, červený ženšen, indický, rezbársky atď.

Vlastnosti sladkých zemiakov: škoda a úžitok

Užitočné vlastnosti sladkého zemiaka

Hľuza sladkých zemiakov obsahuje pomerne veľké množstvo cukru a škrobu, zároveň je však dosť nízkokalorická. Zahŕňajú bielkoviny, sacharidy, vápnik, horčík, draslík, fosfor, železo, cholín, tiamín, riboflavín, kyselinu pantoténovú, vitamíny A, C, PP.

Škrob takejto rastliny našiel široké uplatnenie v úradnej medicíne. Používa sa teda pri liečbe rôznych chorôb tráviaceho traktu, má zvláčňujúci, posilňujúci a obaľujúci účinok, obsahuje tiež veľké množstvo vitamínov. Korene obsahujú vitamín B6 (pyridoxín), ktorý pomáha posilňovať steny krvných ciev, a preto sa ľuďom trpiacim srdcovo-cievnymi chorobami odporúča, aby do svojej stravy zahrnuli aj jedlá zo sladkých zemiakov.

V porovnaní s inou zeleninou obsahujú sladké zemiaky oveľa viac kyseliny askorbovej, ktorá chráni telo pred účinkami voľných radikálov, ktoré spôsobujú bunkovú koróziu prispievajúcu k rozvoju rakoviny. Táto zelenina sa odporúča ženám počas menopauzy, pretože obsahuje progesterón. Pretože vláknina v hľuzách je oveľa jemnejšia ako v inej zelenine, odporúča sa ich zahrnúť do stravy pre ľudí trpiacich poruchami trávenia. Takáto koreňová zelenina, vyprážaná a varená, má sladkastú chuť podobnú mrazeným zemiakom, ale obsahuje oveľa viac sacharidov a vápnika ako zemiakové hľuzy.

Batáty výhody pre telo užitočné vlastnosti batátov

Kontraindikácie

Odborníci neodporúčajú jesť sladké zemiaky ľuďom trpiacim na gastritídu, ako aj na dvanástnikové a žalúdočné vredy, pretože dráždia sliznicu. Odporúča sa tiež vylúčiť ho z jedálnička žien počas tehotenstva a dojčenia. Tiež ju nemôžu jesť ľudia s individuálnou neznášanlivosťou.


Pozri si video: Zapekané sladké zemiaky


Predchádzajúci Článok

Starostlivosť o vinič Black Eyed Susan - Tipy na pestovanie viniča

Nasledujúci Článok

Rastúci cyprus v mestskom byte