Cesnak: vlastnosti, spôsob použitia a výhody


CESNAK

Allium sativum

(rodina

Alliaceae

)

VŠEOBECNÉ CHARAKTERISTIKY

Cesnak, ktorého vedecký názov je Allium sativum L., patrí do rodiny Liliaceae (podľa niektorých botanikov to Amarillidaceae) a pochádza zo Strednej Ázie.

Je to bylinná, trváca rastlina (ale pestuje sa ako jednoročná), cibuľovitá a pestuje sa prakticky na celom svete.

Je vybavený početnými korene srdcovitý, povrchný listy cesnaku sú bazálne a obaľujú stonku. THE kvety, keď sa vytvoria, sú nesené kvetnými stonkami vysokými od 40 do 80 cm, ktoré majú na vrchu kvetenstvo v tvare dáždnika. Kvety sú malé, nesené krátkymi stopkami, sú biele až červeno-ružové, často sa neotvárajú a stále sa v puku hromadia. Semená sa tvoria veľmi zriedka.

Časť, ktorú používame cesnak, je žiarovka (alebo hlava alebo hlava) ohraničené tuctom listov. Každá žiarovka obsahuje od 6 do 14 klinčeky alebo kliny pevne spojené a pokryté menbranózovými šupinami.

Ak chcete vedieť, ako ju pestovať, choďte na túto stránku.

NEHNUTEĽNOSŤ'

Cesnak sa skladá z mnohých zložiek síry z ktorých najdôležitejší je alyldisulfid.

Z parného destilátu bola izolovaná látkaAllicín(je to tiosulfonát), ktorý je zodpovedný za typickú vôňu cesnaku.

Alicín vzniká, keď sa klinček rozdrví alebo rozreže a vzniká reakciou aliínu (cysteínsulfoxid), ktorý interaguje s enzýmom alliinázou za vzniku rôznych produktov, z ktorých je alicín hlavným predstaviteľom (asi 70%) s výraznými baktericídnymi vlastnosťami.Tiež obsahuje dobrý prísun bielkovín, veľké množstvo draslíka, enzýmov, vitamínov A, B1, B2, PP, C, minerálnych solí a stopových prvkov.

Vlastnosti cesnaku sú početné a je možné ich zhrnúť nasledovne: hypotenzné a kardiovaskulárne pôsobenie stimuláciou srdca a uľahčením cirkulácie, expektorans, antiseptikum, antibiotikum, antimalarik, antinikotín, hypoglykemikum (na zlepšenie stavu diabetikov).

Je to najsilnejší prírodný baktericíd, aký je známy.

POUŽITÉ ČASTI RASTLINY

Používajú sa cibule cibule.

Zbierka cesnak sa robí, keď sú listy takmer úplne suché, rastlinu vytrhneme a necháme asi týždeň v zemi sušiť. Cibuľky cesnaku sa veľmi často spájajú vo zväzkoch prepletením listov a vznikajú tak charakteristické vrkoče.

Ak je prostredie suché, môžu sa uchovávať 6 - 7 mesiacov

AKO SA TO POUŽÍVA

Používajú sa žiarovky v jedle a tiež ako infúzia alebo odvar na reumatické bolesti, črevné červy, horúčku, vysoký krvný tlak a prieduškové katary.

Zvonka sa používa nasekaný na neuralgiu alebo ako obklad na boj s bradavicami a kukuricami.

Cesnakový extrakt sa vo farmaceutickom priemysle široko používa na prípravu výrobkov na boj proti vysokému krvnému tlaku.

Použitie cesnaku v kuchyni je dobre známe. Vo všetkých krajinách sveta sa táto mimoriadna rastlina používa na dochutenie veľkej časti jedál.

KURIOSITA “

Cesnak je známy už od staroveku a najstaršia známa citácia sa nachádza v Kódexe Ebers, egyptskom papyruse z roku 1550 pred n. boli spomenuté rôzne lieky, ktoré sa môžu vyrábať s cesnakom na boj proti bodnutiu hmyzom, bolestiam hlavy a bolestiam všeobecne.

UPOZORNENIA

Cesnak nie je indikovaný pre ľudí s nízkym krvným tlakom, dermatózami, pre ľudí s črevnými a žalúdočnými problémami a pre pacientov s pečeňou.

JAZYK KVETOV A RASTLÍN

Pozri „Cesnak - jazyk kvetov a rastlín“


Cesnak: vlastnosti, nutričné ​​hodnoty, kalórie

Cesnak (Allium sativum L) patrí do čeľade Liliaceae. Niektorí vedci však kvôli tvaru kvetenstva vkladajú, podobne ako cibuľa, do čeľade Amarillidaceae.

Vďaka svojim vlastnostiam je užitočné pre imunitný, dýchací a obehový systém a proti nachladnutiu a chrípke. Poďme to zistiť lepšie.

> 1. História cesnaku

História cesnaku

Ľcesnak je rastlina známa už od staroveku natoľko, že ju už využívala aj ona Egypťania v III. tisícročí pred naším letopočtom a následne do Gréci, poď Rimania, Číňania a Indovia.

Klinčeky sa dnes používajú odpradávna ako prísada do jedla. Používa sa surový do šalátov alebo sa pridáva do omáčok, dusených jedál, rýb alebo zeleninových jedál. Tiež sa široko používa pri príprave údenín (cesnaková saláma) a v konzervárenskom priemysle na predjedlá v oleji a octe.

Dnes sa rastlina cesnaku pestuje na všetkých kontinentoch a je dobre známa svojim kulinárskym využitím. V Taliansku sa pestuje hlavne v Kampánii, Emilia-Romagne, Benátsku a na Sicílii. Je to vytrvalá trvalka, pestuje sa ako letnička.

Vlastnosti a výhody cesnak

Cesnak má úctyhodnú liečivú reputáciu. Skvelé na prevenciu chrípky , kožné choroby, prechladnutie a úplne odolný črevný dezinfekčný prostriedok.

Strúčik cesnaku je zásobárňou vysoko účinných liečivých účinných látok ako napr alicín, síra, vitamíny skupiny B.. Má antihelmintické vlastnosti proti škrkavkám a škrkavkám, antimukolytické, hypotenzívne, expektorans, tráviace, karminatívne, antiseptické, hypoglykemické.

Úloha tejto rastliny v regularizácia cholesterolu a triglyceridov a pri zlepšovaní vzťahu medzi LDL cholesterolom a HDL cholesterolom, to znamená medzi zlými lipoproteínmi, ktoré uprednostňujú tvorbu usadenín cholesterolu v arteriálnych stenách, a dobrými lipoproteínmi, to znamená tými, ktoré fungujú ako malé zametače tepien a odstraňujú škodlivé látky. akumulácie cholesterolu.

Pozoruhodné „korenené“ vlastnosti sú uznávané aj v cesnaku: pomohol by udržať aktívnu a zdravú sexualitu, pretože je potravinou s afrodiziakálnymi vlastnosťami, predovšetkým vďaka pozitívnemu pôsobeniu, na ktoré pôsobí obeh všeobecne.

Objavte všetky vlastnosti alicínu obsiahnutého v cesnaku

Kalórie a nutričné ​​hodnoty cesnaku

Ďalej na každých 100 g tohto produktu máme:

  • Voda 80 g
  • Sacharidy 8,4 g
  • Cukry 8,4 g
  • Bielkoviny 0,9 g
  • Tuk 0,6 g
  • Cholesterol 0 g
  • Celková vláknina 3,1 mg
  • Sodík 3 mg
  • Draslík 600 mg
  • Železo 1,5 mg
  • Vápnik 14 mg
  • Fosfor 63 mg
  • Vitamín B1 0,14 mg
  • Vitamín B2 0,02 mg
  • Vitamín B3 1,30 mg
  • Vitamín A 5 µg
  • Vitamín C 5 mg

Cesnak, spojenec

Črevá, imunitný systém, kardiovaskulárny systém, dýchací systém

Používanie cesnaku ako prírodného antibiotika

Kuriozity o cesnaku

Hovorí sa, žecesnak surové listy s príchuťou, ktorá by nasledujúce ráno rozšírila každého partnera. V skutočnosti je v tomto prípade, tak ako za mnohých iných životných okolností, potrebné vedieť sa spoľahnúť na svoj zdravý rozum a nepreháňať to.

Aj keď je pravda, že strúčik surového cesnaku, ktorý sa užíva každý deň a po dlhú dobu, môže spôsobiť podráždenie črevných stien a poškodiť krvné bunky, mierna konzumácia môže len zlepšiť celkové zdravie.

Možno sa vyhnite tomu, aby ste si vzácny klinček vzali pred stretnutím alebo galantným stretnutím.

Recept v rukáve

Ak si chcete jeho vlastnosti vychutnať naplno, môžete si pripraviť a odvar z cesnaku alebo jeden jednoduchá bruschetta. Jeho prenikavá chuť je zvýraznená v tzv cesnaková polievka, typický prvý chod Katalánska a Španielska, založený na chlebe, studenej mletej červenej paprike, vajciach.

Ak je potom pravda, že jednoduchosť sa odmení, s a klasické špagety s cesnakom, olejom a chilli hodujte na dobrej nálade a živinách. Vodu varte na prudkom ohni, po nakrájaní cesnaku na plátky. Na veľkej panvici posuňte homogénny závoj extra panenského olivového oleja a na miernom ohni orestujte na tenké plátky nakrájaný cesnak a nakrájanú chilli papričku.

Keď cesnak nadobudne výrazne zlatistú farbu, mierne ho posolíme a vypneme. Dôchodok, pridajte vetvičku nasekanej petržlenovej vňate. Špagety uvaríme al dente, scedíme a horúce ich okoreníme. Sprievodné vína: Gavi DOC, Frascati “Secco” DOC, Leverano Bianco DOC.

Odporúčaný text

Cesnak, liečivé vlastnosti a liečivé sily výnimočnej potraviny, Bernard Jensen, Macro Editions, júl 2004.


Cesnakové doplnky

Formy cesnaku dostupné na trhu

Na trhu je k dispozícii množstvo prípravkov na báze cesnaku s často veľmi rozdielnymi koncentráciami aktívnych zložiek.
Aby ste sa lepšie zorientovali, je vždy potrebné venovať pozornosť uvedenému percentuálnemu podielu aliínu a alicínu: čím sú vyššie, tým vyššia je pravdepodobnosť, že sú prítomné aj ďalšie zložky, z ktorých je cesnak bohatý.
Najbližším produktom východiskového liečiva je sušený cesnakový prášok, ktorý sa zvyčajne predáva v kapsulách.

Na trhu však možno nájsť aj éterické oleje získané destiláciou s vodnou parou alebo macerované získané extrakciou zomletých cibúľ rastlinnými olejmi a balené v tobolkách z mäkkej želatíny: tieto výrobky sa ukázali ako prakticky neúčinné.


Ako používať cesnak, aby ste z neho vyťažili maximum

Ako sme už spomínali, ideálne by bolo konzumovať surový cesnak, aby ste naplno využili všetky jeho výhody. Aj keď sme zvyknutí na varenie cesnaku, musíme si uvedomiť, že pri tom stráca až 90% svojich vlastností.

Alternatívou je užívanie vo forme tabliet, extraktov alebo ako pyré, ktoré pomáha zachovať väčšinu jeho prospešných vlastností. Odborníci však odporúčajú konzumovať surový cesnak, pretože je to najefektívnejší spôsob, ako využiť všetky jeho výhody, a navyše je oveľa lacnejší.

Mnohí neradi používajú surový cesnak, pretože sťažuje dych a nie je ľahké sa ho zbaviť. Avšak, Existuje niekoľko domácich liekov na boj proti zápachu z úst a bez nutnosti prestať používať cesnak.

Môžete žuť napríklad petržlenové listy, čerstvú mätu alebo zeler, ktoré sú vďaka vysokému obsahu chlorofylu schopné neutralizovať zápach. Po žuvaní týchto listov by ideálne bolo dočistiť ústa roztokom vody a niekoľkými kvapkami citrónu.

Čo si teda myslíte o používaní cesnaku na zlepšenie vášho zdravia?


Cesnak na stole

Je dôležité objasniť jeden koncept: existuje veľa zlúčenín alebo tabliet, ktoré nám pokrok predstavuje, aby sme sa vyhli čuchovým účinkom v dôsledku konzumácie cesnak.

Ak chcete zachovať liečivé vlastnosti a vykonávať svoje vlastné výhody na ľudskom tele to musí byť jesť surové. Ak nás vôňa skutočne obťažuje, môžeme sa uchýliť liek vždy platné z babička. Žujte pomaly 2 pražené kávové zrná.

Takže do toho s cesnakom na stole, surový, lisované na šalátoch alebo nasekané s niekoľkými petržlenovými listami. Vynikajúce natreté na plátkoch domáceho chleba s tenkou vrstvou extra panenský olivový olej z olív.

Ak chcete vidieť, jeho použitia sú nekonečné. Myslím si, že jedinú hranicu predstavuje fantázia tých, ktorí ju pripravujú.

Tí, ktorí sú presvedčení, že to neznesú alebo nestrávia, môžu začať s veľmi malými dávkami. Potom sa množstvo postupne zvyšuje. Je to osvedčená metóda ktorý často dáva dobré výsledky.


Prípravky a prírodné lieky s cesnakom

Prírodné lieky a cesnakové doplnky, ktoré majú úžitok z jeho vlastností

Niektoré môžu byť pripravené, aby mali úžitok z vlastností cesnaku prírodné prostriedky a tiež sa dá nájsť v niektorých doplnkov stravy. Výhody cesnaku samozrejme možno nájsť aj vtedy, keď je ingredienciou v kuchyni.

Použitá časť je, aby sa využili vlastnosti cesnaku žiarovka, čerstvé alebo sušené. Zberá sa v septembri až októbri, keď sú listy suché.

Aj keďcesnak surový je koncentrovanejší v účinných látkach, chuť môže byť veľmi silná a v dôsledku zápachu z úst môže pôsobiť „asociálne“.

Na obmedzenie zápachu z úst z cesnaku môžete požuť kávové zrná alebo aromatické listy, ako je šalvia, mäta a petržlen, alebo môžete zjesť pár plátkov jablka.

Cesnakové doplnky

Sú aj také doplnkov stravy ktoré vám umožnia využiť všetky vlastnosti cesnaku praktickým a rýchlym spôsobom a bez problémov s chuťou a vôňou.

Cesnakové doplnky môžu obsahovať suchý extrakt a možno ich odporučiť, ak nestrávite cesnak alebo ak trápi vôňu.
Najlepší liek si pre svojich čitateľov vybrala dobrý doplnok cesnaku za skvelú cenu: Vysoko kvalitný doplnok cesnaku

Prírodné lieky s cesnakom

Pre milovníkov fytoterapie a pre využitie vlastností cesnaku je možné pripraviť aj niekoľko jednoduchých prírodné prostriedky.

  • Cesnaková masť: asi desať strúčikov cesnaku redukovaných na dužinu rozmiešajte na pol pohára olivového oleja. Týmto spôsobom je možné ťažiť z vlastností cesnaku na pokožke.
  • Nálev s cesnakom: nalejte vriacu vodu do pohára, kde bol nasekaný strúčik cesnaku. Cesnakový nálev môžeme ochutiť citrónovou šťavou a osladiť medom.
  • Cesnakový odvar: 20 g pretlačených strúčikov cesnaku povarte 3 minúty v 200 ml vody.
  • Cesnakový odvar s mliekom: 4 - 5 strúčikov cesnaku rozdrvených v ¼ litri mlieka povarte 5 minút. Môže byť osladený medom.
  • Tinktura z cesnaku: 50 g pretlačeného cesnaku macerujte 10 dní v 100 ml alkoholu pri 80-90 stupňoch. Filtrovať na tenkom plátne. Môže sa konzumovať položením lyžice do dvoch prstov vody.
  • Klystír s cesnakom: aj keď je to teraz viac historického významu, pretože to bolo rozšírené v staroveku. Bol pripravený emulgáciou niekoľkých strúčikov cesnaku rozdrvených s olivovým olejom, aby sa získal krém. Potom sa prípravok zmiešal s teplou vodou.


Varovania a kontraindikácie

Je ľahké splniťmedvedí cesnak v našich parkoch, ale pretože si ho môžeme zameniť s jedovatými rastlinami, pozývame vás, aby ste si sami DIY nerobili, ale aby ste si ich kúpili.

Ľmedvedí cesnak je kontraindikovaný u tehotných žien a detí. Tiež vám odporúčame, aby ste sa poradili so svojím lekárom, ak trpíte konkrétnymi ochoreniami.

© Všetky práva vyhradené.
Informácie obsiahnuté v tomto článku sú určené iba na informačné účely a na rozširovanie informácií a v žiadnom prípade ich nemožno chápať ako diagnózu, prognózu alebo terapiu, ktorá by nahradila farmakologické látky, ktoré môžu byť zavedené. V žiadnom prípade nenahrádzajú lekársku pomoc špecialistu. Autor a stránka odmietajú všetku zodpovednosť za akékoľvek nežiaduce reakcie.


Video: 10 vynikajúcich bylín a korenia


Predchádzajúci Článok

Aké odrody ľalií si zvoliť do svojej kvetinovej záhrady a ako nekupovať ľalie, ktoré v prírode neexistujú

Nasledujúci Článok

Smrek - Picea abies