Ako pripraviť chutné zeleninové lupienky v sušičke, sušičke a rúre


Ovocie a zelenina bez oleja sú oveľa prospešnejšie ako občerstvenie s veľkým obsahom tuku a korením. Dlhodobo sa presadili na pozitívnej strane a majú všetky šance nahradiť zemiakové lupienky, ale vysoká cena robí tento produkt cenovo dostupným iba pre niektoré segmenty populácie. Znalosť správnych spôsobov prípravy ovocných a zeleninových lupienkov v sušičke vám pomôže pripraviť si ich doma a vaše telo sa vám poďakuje.

Špecifiká sušenia zeleninových a ovocných lupienkov doma

Zdravo sušené taniere s malým alebo žiadnym obsahom oleja je možné pripraviť takmer z každého jedla, ale uprednostniť by sa malo iba niekoľko druhov ovocia a zeleniny. Nevyhnutnou podmienkou pri varení je tenké krájanie. Prezrite si náš výber toho najlepšieho ovocia a zeleniny s receptami na výrobu vynikajúcich chipsov.

  • Banán. Sladké banány sa dajú pripraviť ešte sladšie, alebo naopak pridať korenie a pikantnosť. Ovocie nakrájajte na malé plátky a dochuťte pomarančovým džúsom a škoricou. Mexická verzia korenia obsahuje citrónovú šťavu, červenú papriku a olivový olej.
  • Citrus. Citróny a pomaranče nie sú také chutné, ale majú vynikajúci vzhľad a sú vhodné na zdobenie dezertov. Sú sušené bez prísad spolu s pokožkou.
  • Jablká a hrušky. Škorica je ideálnym doplnkom k jablkovým a hruškovým lupienkom. Ovocie sa spolu s šupkou krája na plátky, posype škoricou, podľa potreby cukrom a odošle do rúry.
  • Kivi. Príprava z kivi nevyžaduje použitie ďalších korenín. Ale taniere budú chutiť lepšie, ak ich pred zaschnutím posypete citrónovou šťavou. Koža by sa mala prirodzene odstrániť.
  • Tekvica. Plody sú olúpané a nakrájané na tenké plátky. Z korenia sa k tekvici hodí jemná soľ. Omáčka z gréckeho jogurtu, kôpru, cesnaku a citrónovej šťavy funguje dobre.
  • Repa. Olúpaná repa sa krája na tenké kúsky. Posypeme rozmarínom, zmesou talianskych bylín, soľou. Pred odoslaním do sucha ho môžete poliať trochou oleja.
  • Mrkva Plody šťavnatej mrkvy sa očistia a nakrájajú na tenké kúsky pozdĺžne alebo priečne. Polotovary sú rozložené v miske a zmiešané s minimálnym množstvom soli, korenia a olivového oleja.

Metódy sušenia zeleninových a ovocných štiepok

Profesionáli si vyberajú sušičku na výrobu plátkov ovocia a zeleniny. Priestranná rúra, ktorá nie je horšia ako sušička, vám umožní vysušiť veľkú dávku ovocia. Prinajhoršom je vhodný otvorený priestor, stodola alebo priestranný parapet na slnečnej strane.

Ak sa rozhodnete vážne prejsť na zdravú stravu a plánujete začať so sušením zeleniny pre ďalšie použitie, kúpte si sušičku, napríklad VOLTERA 1000 Lux. Elektrická sušička vám umožní pripraviť tie najlepšie dávky zdravého produktu. Vyskúšajte všetky dostupné možnosti sušenia a vyberte si to, ktoré sa vám páči najviac.

V rúre

Najlacnejší spôsob sušenia plátkov zeleniny a ovocia je v rúre. Polotovary sa naň zasielajú na listoch pergamenu a počas procesu sušenia sa prevracajú. Nastavte teplotu na 50 stupňov a počkajte 4-6 hodín na konečný výsledok.

Nevýhodou takéhoto sušenia je veľká časová náročnosť, malá výťažnosť produktu. Nesprávne nastavená teplota vás pripraví o dlho očakávané dobroty: môžu horieť alebo zostať vlhké.

V dehydratátore

Dehydratátor je najlepší vynález na sušenie ovocia, bobúľ, zeleniny, orechov a dokonca aj húb. Jeho charakteristická vlastnosť spočíva v prítomnosti termostatu, ktorý zbavuje ovocie vlhkosti a nielen ho vysušuje. Teplota v prístroji by nemala presiahnuť 38 stupňov.

Prístroj nemá žiadne nevýhody, pretože poskytuje nielen kvalitné sušenie, ale tiež udržuje ovocie a zeleninu „pri živote“. Dosky, ktoré však nie sú úplne vysušené, majú zníženú trvanlivosť. Ale práve štiepky zvnútra sú najužitočnejšie, takže sa dajú konzumovať prvé dni po uvarení. Na druhej strane úplne vysušené plátky v prístroji môžu zvýšiť ich trvanlivosť.

V sušičke

Sušička stojí menej ako dehydratátor a má určité rozdiely v prístroji. Distribuuje vzduch po povrchu ovocia a zeleniny a spôsobuje ich úplnú dehydratáciu. Priemerná teplota sušenia je 70 stupňov. Výrobky sú usporiadané do niekoľkých úrovní, čo šetrí priestor na sušenie. Zariadenie je kompaktné a hodí sa aj do najmenšej kuchyne.

V mikrovlnke

Mikrovlnná rúra pripraví chutné zeleninové a ovocné lupienky rýchlejšie ako iné spotrebiče. Vlhkosť sa z ovocia odstraňuje v dôsledku tvorby tlaku pár uvoľňovaných počas prevádzky zariadenia. V závislosti od jemnosti rezania ovocia čas strávený na varení nepresiahne 5-10 minút.

Plátok by mal byť položený na naolejovaný pergamen a odstránený až po úplnom vysušení. Nevýhodou mikrovlnnej rúry je, že nedokáže sušiť naraz veľké množstvo triesok a nezachováva vitamíny.

Vo fritéze

Airfryer je funkčnejšie zariadenie, ako sa na prvý pohľad zdá, pretože v ňom okrem šťavnatého mäsa uvaríte aj chrumkavé hranolky. Plátky ovocia a zeleniny sa rozložia na spodný a horný rošt a sušia sa 10 minút pri teplote 200 - 230 stupňov. Ventilátor v prístroji ohrieva jedlo zhora fúkaním horúceho vzduchu.

Zverením výroby fritézy získate skutočne lahodné a chrumkavé občerstvenie. Nevýhodou tohto zariadenia je, že na úplné vysušenie budete musieť obracať ovocie a zeleninu.

Na živo

Najosvedčenejšia, najbezpečnejšia a najobľúbenejšia metóda sušenia potravín je vonku. Pôsobenie ultrafialových lúčov slnka dezinfikuje výrobky, vďaka čomu sú absolútne bezpečné.

Priame slnečné žiarenie rýchlejšie odparí vlhkosť, ale včasné sušenie vám pomôže aj skladovanie nakrájaného ovocia a zeleniny v kôlni alebo stodole.

Hlavným problémom, s ktorým sa ženy v domácnosti stretávajú pri sušení na vzduchu, je vzhľad hmyzu. Večer budete musieť z ulice priviesť polotovary do krytej miestnosti, aby sa nezhoršili z rannej rosy.

Ako skladovať a používať ovocné a zeleninové lupienky

Ovocné a zeleninové taniere sú najrýchlejším a najzdravším občerstvením. Sú neoddeliteľnou súčasťou stravovania športovcov, detí a všetkých ľudí, ktorí sa usilujú dodržiavať zdravý životný štýl. S pohárom čerstvo sušených chipsov a zaujímavým filmom môžete tráviť večery so svojou rodinou, vziať ich so sebou na túru alebo do práce. Čipsy by samozrejme nemali nahrádzať čerstvé ovocie a zeleninu zo stravy.

Prírodné produkty sa skladujú najviac 6 - 9 mesiacov a je lepšie ich používať prvé týždne po výrobe. Čas použiteľnosti s nízkym percentom vlhkosti je výrazne znížený. Dbajte na bezpečnosť produktu a vložte ho do zapečatených plastových alebo papierových vriec. Vyberte si najlepší spôsob výroby a podlomte svoje zdravie!

Môžete si tiež uvariť sušené zemiaky a mrkvu na zimu alebo na túre.


Ako melón sušiť doma?

Svetlý, žltý, voňavý melón je jedným z hlavných symbolov horúceho leta. Počas tohto obdobia roka si ho môžete vychutnať bez obmedzení. Melónovú kultúru však môžete konzervovať tak, že ju pripravíte sušením. Toto je jednoduchý postup dostupný doma. Sušený melón má rovnakú príchuť ako čerstvý melón. Kusy sú elastické a dobre sa ohýbajú. Pre najlepší výsledok je však dôležité naučiť sa, ako melón správne sušiť.


Sušenie

Sušenie trvá veľa času a úsilia, ale je to pohodlné, pretože sušené výrobky šetria všetky živiny a vitamíny a navyše sa ľahko skladujú. Môžete sušiť bobule (maliny, čučoriedky, čerešne, horský popol), ovocie (melóny, hrušky, mandarínky), trochu zeleniny a koreňov (paradajky, chren, mrkva, cesnak), bylinky (kôpor, zeler, petržlen, cibuľa). Pripravené ovocie a bylinky sa rozložia na čisté listy papiera alebo plechy na pečenie a sušia sa na slnku niekoľko dní. Sušenie v rúre trvá niekoľko hodín, treba však dbať na to, aby sa bobule nezlepili a nevyschli. Niektoré bobule a ovocie sú pred sušením blanšírované v sirupe alebo posypané cukrom; môžu sa podávať ako kandizované ovocie na sladkosti. Sušené ovocie sa tiež používa na varenie kompótov alebo do sladkého pečiva namiesto hrozienok (irga, čerešne, višne). Polievky a hranolčeky sú dochutené zmesou bylín a koreňov.


Ďalšie argumenty pre dehydratátora

Patríte k ľuďom, ktorí si vážia zdravý životný štýl, dbáte na kvalitu jedla, ktoré konzumujete? Zaisťujete, aby si vaše jedlo zachovalo všetky výživné látky, neobsahovalo tuky a škodlivé chemikálie používané v priemyselných konzerváciách? Chceli by ste si spestriť jedálniček prípravou jedál so sušenou zeleninou a ovocím?

Ak ste na niektoré z týchto otázok odpovedali kladne, pravdepodobne vás zaujíma schopnosť sušiť jedlo pomocou dehydratátora. Keď sa myšlienka organických potravín stáva čoraz rozšírenejšou a keďže si domáce sušenie získava popularitu po celom svete, domáci sušič už nie je neobvyklý.

Sušenie nie je nič iné ako odvodnenie, dehydratácia. Toto je najjednoduchšia metóda konzervovania, ktorá odstraňuje vlhkosť obsiahnutú v potravinách, čím ich chráni pred množením škodlivých organizmov - baktérií, plesní a plesní. Sušením sa z produktu odstráni všetka voda a zároveň sa zachová prirodzená aróma a chuť. nutričná hodnota.

Dehydratátor sušené paradajky

  • Správne sušenie v sušičke zaručuje dlhodobé konzervovanie zeleniny, bylín, ovocia bez škodlivých účinkov plesní a baktérií.
  • Jedlo si zachováva všetky výživné látky.
  • Sušená zelenina, bylinky. plody zaberajú menej miesta, čo ich robí vhodným na dlhodobé skladovanie.
  • Nové jedlá môžete pripraviť pomocou sušených bylín, zeleniny, ovocia.
  • Vždy budete mať zdravé občerstvenie, dehydratačné chipsy sú ako chipsy zakúpené v obchode, len bez tuku a škodlivých prísad.

Banánové lupienky - ako si vyrobiť doma

Ahoj! Banán, kedysi zámorská bobuľa, sa stala pravidelným hosťom na našom stole. Najčastejšie ju jedia čerstvé ako dezert alebo občerstvenie, koláče a koláče sa pripravujú s takým bobuľovým ovocím, niekedy sa pridávajú do sladkých cereálií-musli.

A je to správne, pretože výhody tohto produktu pre telo sú veľmi veľké. Banán obsahuje veľa železa, draslíka a hodnotnej vlákniny, ktorá pomáha tráviacemu traktu pracovať.

Všetky tieto prospešné látky sú zadržané v banánových lupienkoch, ktoré si mnohí obľúbili pre svoju jednoduchosť a chuť.

Tieto čipsy sa dajú ľahko vziať so sebou na cesty, sú úžasným doplnkom müsli alebo sladkým doplnkom šálky čaju. Avšak nadmerná konzumácia tohto produktu môže spôsobiť ujmu, ktorá ovplyvní vašu postavu v podobe pár kíl navyše. Koniec koncov, obsah kalórií v neškodných suchých plátkoch banánu je až 519 kcal na 100 gramov a je tak ľahké „chytiť“ kalórie navyše.

Ak sa ale budete mať pod kontrolou a primerane hodujete na banánových lupienkoch, potom sa ich negatívny vplyv na organizmus dá ľahko znížiť na nulu. A ak si doma pripravíte aj pochúťku, získate maximálne potešenie a úžitok.

Zlé skúsenosti s vyprážanými a banánmi

Ako si pripraviť banánové lupienky sami? Napríklad poznám 4 spôsoby: v rúre, na oleji, v mikrovlnke, v sušičke ovocia. Ale nemám špeciálny dehydratátor, napríklad mikrovlnnú rúru, a na oleji v panvici sa ukázalo, že nie je jasné, čo.

Úprimne povedané, moje banány sa len tak vypálili a pokazili sa. Mám podozrenie, že kvôli veľkému množstvu cukru v plodoch, pretože takmer okamžite začali dokonale čisté maslo prijímať odpadky, aj keď kúsky ešte neboli ani vyprážané. Na fotografii je všetko perfektne viditeľné.

Vyprážané banány sa stali veľmi tučnými a čo sa týka môjho vkusu, absolútne nie chutné, jednoducho som ich vyhodil. Ale recept na výrobu banánových lupienkov v rúre sa pre mňa ukázal ako perfektný.

Domáce chipsy - recept v rúre

Mne osobne navrhnutý a overený recept vám zaručuje nezabudnuteľnú chuť banánových rezov.

  • Banány - 2-3 ks.
  • Citrónová šťava - niekoľko kvapiek.

S výhľadom do budúcnosti poviem, že z uvedených produktov vám ponúknem dokonca 2 možnosti pokrmu. Neplánovaná pochúťka sa ukázala pokusom a omylom, v dôsledku čoho som okrem čipsov hodoval aj na neskutočne voňavých banánoch sušených na slnku. Ale najskôr.

  1. Banány opatrne ošúpte. Na prípravu štiepok je potrebné vziať tvrdé, prípadne trochu nezrelé ovocie. Keďže príliš sladký a mäkký banán nevyschne, ale vädne (osobne overené!).
  2. Ovocnú dužinu nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky. Bude to stačiť 0,5 cm.
  3. Malá rada. Vzhľadom na to, že pri sušení banánov sa veľkosť mierne zmenší, je najlepšie dužinu nakrájať nielen na kolieska, ale na podlhovasté plátky.
  4. Pripravte si na pečenie plochý plech s nízkymi stranami, pokryte ho pergamenovým papierom. Ja osobne som použil tenké formy na pizzu, sušia sa rýchlejšie a rovnomernejšie.
  5. Plátky banánov dajte na jednu vrstvu po celom plechu. Posypeme ich citrónovou šťavou. Dodá hotovému pokrmu chuť a ochráni bobule pred zhnednutím. Pečte triesky po dobu 1-1,5 hodiny pri teplote 190 C. Dĺžka pečenia v rúre bude závisieť od hrúbky plátkov a teplotných podmienok.
  6. Za tepla opatrne vyberte z pergamenu hranolky a nechajte ich vychladnúť na kuchynskom drôtenom stojane. Nerobte si starosti, ak sú kúsky jemné a ohnuté hneď po rúre, po vychladnutí trochu stuhnú.

Ak ste použili husté zelené banány a neustále udržiavali teplotu a čas sušenia, budete mať vynikajúcu pochúťku!

A ovocie bolo jemné a veľmi sladké, potom s najväčšou pravdepodobnosťou získate nie menej chutné a úžasné banány sušené na slnku! Tak či onak, vyhrávate! A nechajte sa vystrašiť vzhľadom hotových výrobkov, budú chutiť úžasne. Nič horšie ako karamelizované banány.

Vyskúšajte, experimentujte, potešte sa novými chuťami. Kým je banán ešte čerstvý, môžete ho pre sýtu farbu posypať štipkou kari. Môžete tiež poliať sladkým cukrovým sirupom na hotové čipsy, aby ste im dodali viac sladkosti. V každom prípade budú pripravené dobroty najužitočnejšie bez škodlivých prísad a nečistôt.

S trieskami vyriešenými, ale čo teraz s polievkou?


Cviklové a mrkvové lupienky - KNITTING MANIA

Existuje alternatíva! Čipy sa dajú vyrobiť po prvé nezávisle a po druhé nie zo zemiakov. Cviklu a mrkvu je potrebné olúpať a vysušiť papierovou utierkou, nepotrebujeme extra vlhkosť.

Môžete ich nakrájať na tenké plátky pomocou tak dlhej štrbiny, ktorá je na akomkoľvek obyčajnom strúhadle, a pomocou nejakého vhodného stroja, ktorý je v každej kuchyni, ale ja to najradšej robím iba nožom.

Takže sa ukáže, že je plynulejší a krajší.

Základom dresingu, ktorý nakoniec dodá vašim čipsom chuť, je olej (určite uprednostňujem olivový).Kytica, ktorú vytvoríte na základe oleja, je určená iba vašimi preferenciami - okrem soli môže obsahovať aj čierne korenie a červenú feferónku, papriku a kurkumu a všeobecne čokoľvek chcete. Mojou zavedenou možnosťou je olej, citrónová šťava, soľ (najlepšie morská soľ) a provensálske bylinky.

Všetky ingrediencie musia byť vložené do uzatvárateľnej nádoby, mala by sa tam poslať mrkva nakrájaná na tenké plátky a dobre sa pretrepať.

S cviklou urobte to isté, dajte ich v jednej vrstve na papier na pečenie a dajte sušiť do rúry. Navyše to musí byť urobené rýchlo - pri kontakte s povrchom výrobkov z nich soľ začne vyťahovať vodu, t.j. všetko najchutnejšie vypustí a zmyje obväz.

Režim rúry musí byť vybraný nezávisle, na základe skutočnosti, že štiepky by mali byť vysušené a nespálené. V konvekčnom režime a pootvorených dverách rúry mi to trvá asi pol hodiny pri 100 stupňoch.
Pamätajte, že po ochladení dosiahnu svoju konečnú ostrosť.

Ukazuje sa to krása, červená repa je presne ako rozpadajúce sa lupene gaštanovej ruže.

Na základe skutočnosti, že sme to so soľou nepreháňali a repa a mrkva obsahujú najrôznejšie dôležité veci ako vlákninu a vitamíny, je to pravdepodobne ešte užitočné.
Ale je to určite vynikajúce.


Pozri si video: Krusty burger zo Simpsonovcov vo filme. Viktor Nagy. Filmové recepty


Predchádzajúci Článok

Aeonium 'Plum Purdy' (slivka purdy Aeonium)

Nasledujúci Článok

Informácie o Uncarina