Mäta: pestovanie, vlastnosti a výhody mäty


MÄTA
(MENTHA spp.)

Žáner Mentha zahŕňa rastliny pochádzajúce z Európy, ktorých pestovanie sa začalo v roku 1750 v Anglicku v grófstve Mitcham (Surrey) a odtiaľ sa rozšírilo do Ázie, Severnej Ameriky a Austrálie a dnes je to rastlina rozšírená po celom svete a pestovaná v krajinách s miernym podnebím, zriedka v krajinách s tropickým podnebím.

BOTANICKÁ KLASIFIKÁCIA

Kráľovstvo

:

Rastliny

Clado

: Krytosemenné rastliny

Clado

: Eudicotyledons

Clado

: Asteris

objednať

:

Lamiales

Rodina

:

Lamiaceae

Milý

:

Mentha

Druhy

: pozri odsek „Hlavné druhy“

VŠEOBECNÉ CHARAKTERISTIKY

Žáner Mentha patrí rodina Lamiaceae a zahŕňa rastliny pochádzajúce z Európy, ktorých kultivácia sa začala v roku 1750 v Anglicku v grófstve Mitcham (Surrey) a odtiaľ sa rozšírila do Ázie, Severnej Ameriky a Austrálie. Amerika sa od roku 1950 stala najväčším producentom mätového oleja na svete.

Je to veľmi rozšírená rastlina a pestuje sa takmer vo všetkých častiach sveta s miernym podnebím, zriedka v krajinách s tropickým podnebím.

Rod je známy výrobou éterických olejov prítomných v žľazách nachádzajúcich sa pod pokožkou listov. Každý druh syntetizuje určitú esenciu, a preto sú niektoré druhy cennejšie ako iné (napríklad Mentha piperita), pretože vyrábajú oleje vyššej kvality.

Je to vytrvalá vytrvalá bylina s rizomatóznymi koreňmi, ktoré sa hlboko rozvíjajú v pôde.

Je to polymorfný rod, to znamená s veľmi variabilným aspektom v závislosti od druhu.

Stonka má premenlivú dĺžku od 30 cm do jedného metra; môže mať farbu od zelenej po fialovú; obvykle veľmi rozvetvený a štvoruholníkový.

Listy, vo väčšine druhov obsahujú žľazy bohaté na éterické oleje, ktoré dodávajú charakteristickú arómu. Sú jednoduché, viac alebo menej intenzívnej zelenej farby, protichodné a väčšinou kopijovité a pokryté svetlom nadol.

Kvety nesú sa kvetenstvami usporiadanými do hláv alebo spicastra (sada kvetov vložených do pazuchy listov usporiadaných do koruny na uzloch, veľmi blízko pri sebe, ktoré pripomínajú klas), s laločnatými kvetmi typickými pre čeľaď.

HLAVNÉ DRUHY

Rod je podľa klasifikácie pomerne zložitý, pretože v prírode existuje extrémna ľahkosť hybridizácie medzi rôznymi druhmi, pre ktoré sa vždy vytvárajú nové hybridy. V skutočnosti nájdeme medzi 15 a 30 druhmi podľa rôznych autorov. Nebudeme sa venovať tejto téme, ale spomenieme iba najrozšírenejšie druhy:

MENTHA PIPERITA

Najznámejší Mentha piperita je to vlastne spontánny hybrid medzi M. aquatica XM. spicata (alebo M. viridis). Je to rastlina vysoká až 60 cm, s drevnatým oddenkom so stonoliferným vzorom (ako jahoda), s protiľahlými listami, ktoré sú nesené krátkymi, vrúbkovanými stopkami, pokryté hustým nadol a opatrené početnými žľazami.

Kvety sú malé s fialovým kalichom a fialovou alebo belavou korunou, ktorú nesú dlhé kvetinové hlávky alebo klasy.

Jeho plody (nažky) vytvárajú semená s veľmi nízkou klíčiteľnosťou, a preto sa považujú za sterilné rastliny.

Kvitne neskoro na jar - v lete a je to rastlina s dlhým dňom, čo znamená, že potrebuje určitý počet hodín svetla, aby mohla kvitnúť (14-16 hodín).

Existuje niekoľko odrôd, z ktorých si pamätáme:

M. piperita rozmanitosť officinalis formulár rubescens

(taktiež známy akoMentha mitcham alebo BLACK MINT s červenohnedými stonkami, listy s červenohnedými a červenohnedými kvetmi, veľmi časté, pretože sú veľmi rustikálne a veľmi bohaté na éterické oleje;

Mentha piperita rozmanitosť officinalis formulár pallescens

alebo WHITE MINT so zelenými stonkami, chlpatým kalichom a bielymi kvetmi, ktoré poskytujú vysoko kvalitnú esenciu.

VODNÁ MENTHA

Tam Mentha aquatica žije vo veľmi vlhkých alebo močaristých pôdach a vyznačuje sa kvetenstvom kvetinovej hlavy.

Stonky sú vzpriamené a pokryté srsťou a kvetov je málo.
Je tiež známa ako VODA MINT alebo voda.

MENTHA ARVENSIS

Tam Mentha arvensis je rozšírený vo vlhkých a podhorských oblastiach. Vetvy nemajú vrcholové kvety a listy sú chlpaté a široké.
Je tiež známa ako MENTA SALVADEGA alebo Neta di cort.

MENTHA LONGIFOLIA

Tam Mentha longifolia vyznačuje sa klasom alebo klasovým kvetenstvom.

Veľmi rozšírený v spontánnom stave. Má belavé, hodvábne listy s kvetmi usporiadanými do klasu.
Je tiež známa ako SILNÁ ALEBO STRIEBORNÁ MÄTA.

MENTHA ROTUNDIFOLIA

TamMentha rotundifolia vyznačuje sa klasom alebo klasovým kvetenstvom.

Časté je to pozdĺž vodných tokov a chodníkov. Listy sú zaoblené oválne, silné, zvrásnené, zamatové. Kvety sú nesené dlhými úzkymi a zahrotenými hrotmi. Majú silný a nepríjemný zápach. Je známa tiež ako mäta. Chlpatá tráva alebo sosembre. .

MENTHA PULEGIUM

TamMentha pulegium je to trpasličia rastlina a nájdete ju až do nadmorskej výšky 1000 m.

Má krátku stonku, malé listy, bohaté na vlasy, sivasté a málo zubaté. Má príjemnú a silnú vôňu. V staroveku bol dobre známy tým, že odvracal blchy natoľko, že jeho meno pulegium pochádza z latpulex „blcha“.
Je tiež známy ako pulegio alebo mentastre.

MENTHA SPICATA alebo MENTHA VIRIDIS

TamMentha spicata alebo M. viridis je veľmi častý v spontánnom stave a je to ten, ktorý nájdeme najčastejšie, keď chodíme na prechádzky do prírody, vzácnejšie do hôr.

Listy sú krásne sýto zelené a kvety sú nesené dlhými klasmi. Má veľmi sladkú a prenikavú vôňu.
Je tiež známa ako rímska bylina, bylina bonamenta alebo diavolona.

Takzvaný

MENTUCCIA alebo NEPETELLA

a Calamintha nepeta, iný rod, ale vždy patriaci do čeľade Labiatae.

V talianskom Laziu sa nesprávne nazýva mentuccia la Mentha pulegiumpulegium.

Tieto dve rastliny sa dajú ľahko rozlíšiť, pretože Mentuccia má vertikálne sa rozvíjajúce kvetenstvo s jednotlivými kvetmi, zatiaľ čo v pulegiu sú kvetenstvo okrúhle s blízkymi kvetmi.


Calamintha nepeta


Mentha pulegium

KULTÚRNA TECHNIKA

Mäta je rastlina, ktorá žije tak dobre v rôznych klimatických podmienkach, že sa dá nájsť od Aljašky po Keňu, ale je bežnejšia tam, kde je jar studená a vlhká a leto horúce a suché. Z toho vyplýva, že môže rásť na plnom slnku aj v tienistých oblastiach, aj keď veľmi svetlé miesta uprednostňujú väčšiu tvorbu éterických olejov, ako aj dlhé dni.

Množstvo éterických olejov je pozitívne ovplyvnené teplotami: čím vyššia je teplota, tým vyššia je produkcia éterických olejov.

Mäta je rastlina, ktorú je možné bezpečne pestovať v kvetináčoch aj v zemi.

Zalievanie

Vyžaduje pravidelné a výdatné polievanie, najmä počas letného obdobia.

Je dôležité nemočiť listy pri polievaní, pretože odparovaním sa strácajú éterické oleje.

TYP PÔDY A REPOTY

Mäta nie je nijako zvlášť náročná na pôdu, dôležité je, že ide o úrodnú pôdu bohatú na humus, pórovitú, s neutrálnym pH alebo dokonca mierne kyslú (pH 6-7) a dobre odvádzanú, pretože nemá rada stagnáciu vody. . Je absolútne nevyhnutné vyhnúť sa ťažkým a ílovitým pôdam. Pretože je to rastlina, ktorá potrebuje v pôde organickú látku, je dobré ju obnovovať každé 2 - 3 roky, a to aj vzhľadom na skutočnosť, že ide o veľmi dlhovekú rastlinu s bohatým rastom.

Vzhľadom na to, že ide o rastliny, ktoré sa musia často polievať a ktoré neznášajú stagnáciu vody, použite terakotové kvetináče, ktoré pôde umožňujú dýchať.

HNOJENIE

Mäta je potassofilná rastlina, čo znamená, že vyžaduje veľké množstvo draslíka. Okrem draslíka však vyžaduje aj vysoké množstvo fosforu a tiež dinitrogénu, ktorý zvyšuje produkciu listov a éterických olejov.

KVETINOVÁ

Mäta kvitne od jari do leta a môže pokračovať až do jesene.

PREREZÁVANIE

Mäta nie je rastlina, ktorá si vyžaduje pravidelné prerezávanie. Suché alebo poškodené časti sa musia jednoducho odstrániť.

NÁSOBENIE

Ak vezmeme do úvahy, že semená majú veľmi nízku klíčivosť, tieto rastliny sa množia hlavne vegetatívnymi prostriedkami, to znamená reprodukciou častí rastlín. Potom sa rozmnožuje rezaním vegetatívnych vrcholov alebo delením trsov alebo stolonmi.

MULTIPLIKÁCIA PRE TALEA

V marci - apríli sú odstránené vegetatívne vrcholy dlhé asi 20 - 25 cm. Odporúča sa rezať žiletkou alebo ostrým nožom, aby nedošlo k rozstrapkaniu tkanív. Dbajte na to, aby bol nástroj použitý na rezanie čistý a dezinfikovaný (najlepšie po plameň), aby sa zabránilo infikovaniu tkanív. Po odstránení spodných listov sa odrezaná časť ponorí do rhizogénneho prášku, aby sa uľahčilo zakorenenie.

Následne sú odrezky usporiadané do zmesi tvorenej časťou rašeliny a hrubým pieskom. Ceruzkou urobte toľko otvorov, koľko je odrezkov, a usporiadajte ich tak, ako je to znázornené na fotografii. Potom pôdu opatrne utlačte.

Krabica alebo hrniec je pokrytá priehľadnou plastovou fóliou (alebo taškou s kapucňou) a je umiestnená v tieni a pri teplote okolo 15 ° C, pričom je potrebné dbať na to, aby bola pôda vždy mierne vlhká (vždy voda bez navlhčenia rastliny pri zakoreňovaní vodou pri izbovej teplote). Každý deň sa plast odstraňuje kvôli regulácii vlhkosti pôdy a eliminácii kondenzácie z plastu.

Akonáhle sa začnú objavovať prvé výhonky, znamená to, že sa rez zakorenil. V tom okamihu odstráni plast a umiestni hrniec na svetlejšie miesto pri rovnakej teplote a očakáva, že sa rozprávky posilnia. Keď nové sadenice dostatočne narástli a vytvorili silné nové výhonky, transplantujú sa do vasoo v konečnej pôde.

Nerušte odrezky, kým nie sú umiestnené nové výhonky.

NÁSOBENIE PRE KAMIENKY

Zo sadeníc, ktoré majú najmenej jeden rok, sa na jar odoberú bežce, ktoré sa vysadia do zeme alebo do kvetináčov v hĺbke 10 - 15 cm.

AROMATICKÉ VLASTNOSTI

Aromatické vlastnosti mu dávajú éterické oleje. Každý druh syntetizuje určitú esenciu a niektoré druhy sú z kvalitatívneho hľadiska cennejšie ako iné. Medzi nimi určiteMentha piperita je najobľúbenejší, pretože syntetizuje éterický olej pozostávajúci hlavne zo sekundárneho alkoholu, mentolu (50/60%) a ketónu, mentónu (9/12%), ku ktorým sa pridáva esterifikovaný mentol, pulegón a ďalšie, terpénové deriváty, horké a živicové látky atď.

Olej sa nachádza vo väčšom množstve v listoch, ktoré obsahujú 0,3 - 0,4% až viac ako 1%.

ZBER A SKLADOVANIE

Listy mäty sa dajú zbierať celoročne, aj keď sa zbierajú v čase plného kvitnutia, väčšinou v auguste, majú najvyšší obsah éterických olejov a voľného mentolu a nízky obsah mentónu, ktorý dáva kyslú vôňu.

Po zbere by sa mal konzumovať buď čerstvý, alebo sušený na vzduchu a v tieni, v skutočnosti si ho dokonca suchý zachováva svoju arómu.

LIEKOVÉ VLASTNOSTI

Vidíš: Liečivé rastliny: mäta

POUŽITIE V KUCHYNI

Mäta sa používa ako aromatická rastlina v kuchyniach po celom svete. Mentha piperita sa všeobecne nepoužíva na varenie, pretože má príliš výraznú arómu.

KURIOSITA “

Je to rastlina známa už od staroveku: podľa gréckej mytológie bola Menta alebo Mintha nymfa, ktorú miloval Hades, boh podsvetia.

Persephone, Hadesova manželka, ju zo žiarlivosti premenila na bylinu, ale sama Persephone jej dala arómu, ktorá je pre ňu typická, aby odmenila vílu za premenu, ktorej ju podrobil.


Pinax s Hadesom a Persefonom


Tiež vStarý testament uvádza sa ako esencia používaná na parfumovanie stolov a na povznesenie ducha.

Číňania ho používali pre svoje upokojujúce a spazmolytické vlastnosti. Hippokrates to považoval za afrodiziakum, zatiaľ čo Plínius sa chválil svojimi analgetickými vlastnosťami.

Bartolomeo Platina v jeho De honesta voluptate et valetudine ( Úprimné potešenie a dobré zdravie, preklad Emilio Faccioli, Giulio Einaudi editore, 1985) píše: «... Vďaka svojej vlhkej horúčave táto bylina prebúdza sily sexu, keď im chýbajú: Verím skutočne, že starodávni vodcovia armád práve z tohto dôvodu zakázali jej použitie na vojakov, pretože ich chceli mať cudných (odtiaľ pochádza slovo castra„Vojenské tábory“). Mäta stimuluje chuť do jedla a udržuje obéznych pred nečinnosťou, dáva dobrú náladu, pomáha žalúdku a zabíja červy. Je veľmi účinný proti uhryznutiu besných psov ... ».

JAZYK KVETOV A RASTLÍN

Pozri „Mäta - Jazyk kvetov a rastlín“


Video: Orchidea Phalaenopsis - pěstování orchidejí


Predchádzajúci Článok

Žabí žalúdok

Nasledujúci Článok

Misshapen Crops: Ako opraviť zapínanie rastlín na kamenné ovocie a tlačidlá na zber plodín