Koreňová a dedičná zelenina ide často ruka v ruke


Záhradnú koreňovú zeleninu!

Tu je kategória zeleniny z kuchynskej záhrady celkom zaujímavá. Je to zaujímavé, pretože pre mnohých je to pomerne ľahká dopestovateľná zelenina, niektoré sú zásadnou zimnou zeleninou, teda zeleninou, ktorú budeme počas zimy jesť „v sezóne“. Existujú také, ktoré sa dobre udržiavajú, napríklad zemiaky a tie, ktoré sa budú zberať počas zimy.

V tejto kategórii koreňovej zeleniny je veľa „starej“, „zabudnutej“ zeleniny, nejaké kvalifikácie ešte nájdeme. Rutabagas, scorsonères ... Niektorí ľudia nájdu stánky na trhu a v obchodoch ľahšie ako iní.

Čo je to koreňová zelenina?


Všetky tieto druhy zeleniny zo záhrady sú koreňovou zeleninou. Uvedomujeme si to, keď hovoríme o mrkve alebo topinamburoch, ale menej vieme o rastline, ako je cesnak alebo koreňový kerblík alebo zemiak. Tejto zelenine zodpovedajú dobré časy výsadby, sejby, zberu úrody podľa lunárnych cyklov podľa jednotlivých mesačných prvkov, ktoré sú určené prvkami skrížených súhvezdí. To platí pre zeleninové rastliny, platí to pre ovocné aromatické ostne. Ale to platí aj pre okrasné rastliny. Potreby sú definované podľa zvláštnosti rastlín a tiež doby ich vývoja. Je to konzumovaná časť rastliny, ktorá určuje, či ide o koreňovú, kvetinovú, semennú alebo ovocnú zeleninu.


Nápad na zeleninovú záhradu: ako vytvoriť dekoratívnu, originálnu a inteligentnú zeleninovú záhradu?

Snívate o vytvorení vlastnej zeleninovej záhrady? Ako si dopestovať vlastné ovocie a zeleninu? Málo miesta a neviete, ako ho využiť? Bývate v byte, ale napriek tomu chcete zbierať úrodu?

Ako urobiť svoju zeleninovú záhradu jedinečnou a originálnou? Čo zasadiť a v akom ročnom období? Kde nainštalovať zeleninovú náplasť? Ako zariadiť zeleninu v zeleninovej záhrade? Akú veľkú záhradnú plochu mám použiť pre štyri osoby? Objavte všetky naše tipy a nápady na zeleninovú záhradu, a pripravte sa na to, že sa stanete profesionálnym záhradníkom!


Kozia brada

Kozia vňať je zabudnutá zelenina, ktorá sa varí veľmi ľahko, ako napríklad mrkva alebo cibuľa. Odstráňte listy z jedného konca a na masle na panvici pražte koziu bôb, ako by ste to mohli robiť s mrkvou. Keď je zelenina jemná, znamená to, že je pripravená na ochutnanie. Môžete ho tiež upiecť v rúre, gratinované, v dusenom mäse, roztlačené ako zemiak a dokonca aj v polievkach. Šupka kozieho brada je naopak trochu robustná, preto vám odporúčame zeleninu pred začatím prípravy olúpať.

A ak chcete recept, ktorý osloví celú rodinu, dôrazne vám odporúčame vyskúšať kozí brada v štýle carbonara, pravý trompe-l'oeil, ktorý je rovnako krásny ako chutí!


Obmieňajte zeleninu!

Asi 15 000 odrôd zeleniny je uvedených v európskom katalógu a každý rok staré odrody prezentujú v centre pozornosti amatéri a záhradníci. Existujú desiatky druhov tekvice, paradajok, papriky, uhoriek, kapusty atď. Zrušte svoje zvyky a objavte toto množstvo zeleniny!

Hlavné odrody zeleniny sú:

  • listová zelenina : šaláty, zeler, kapusta, špenát, fenikel, mangold, šťavel, potočnica atď.
  • ovocná zelenina : cuketa, tekvica a melóny, baklažán, uhorky, paradajky, paprika, hrášok, zelené fazule atď.
  • koreňová zelenina : mrkva, repa, repa, reďkovka, paštrnák atď.
  • hľuzy : Topinambur, zemiak, sladký zemiak, japonský crosne, peruánska oca atď.
  • žiarovky : cesnak, šalotka, cibuľa.
  • kmeňová zelenina : špargľa, pór, kaleráb, kardon, bambus atď.

Huby (ktoré nie sú zeleninou) dodajú vašim jedlám rustikálny a vidiecky nádych. Nachádzajú sa čerstvé, suché, na oleji, v nádobách alebo zmrazené.


Negis stará zabudnutá zelenina

Starodávna zelenina, ktorá sa vytvára z jarabín a je pestovaná po celý rok. Negi sa zberá mladé od septembra do decembra. Je to jednoročná rastlina, ktorá toleruje chudobnú pôdu a keď dozreje, stane sa z nej veľkosť póru.

Používajú ho Japonci ako pór, ale aj ako prísada s názvom „yakumi“.

Horčica je identifikovateľná, ale čierne senevé, zelenina! Myslím, že veľa ľudí ju klasifikuje ako zabudnutú zeleninu.


Prečo je pre vaše zdravie dôležité jesť zeleninu?

Zelenina, rovnako ako ovocie, je všeobecne nízkokalorická a poskytuje vlákninu, veľa mikroživín, ale aj antioxidanty: vitamín C, polyfenoly, karotenoidy. Tieto antioxidanty sa podieľajú okrem iného na prevencii niektorých druhov rakoviny. Nedávna štúdia v skutočnosti ukázala, že dostatočná konzumácia antioxidantov (podľa odporúčaného príjmu výživy) znížila rakovinu u mužov o 31% a úmrtnosť z akýchkoľvek príčin o 37% u tých istých osôb. Vo Francúzsku každoročne pribúda 49 000 nových prípadov rakoviny u mužskej populácie vo veku od 45 do 60 rokov a 9 až 47% z nich by sa dalo zabrániť konzumáciou dostatočného množstva antioxidantov.


Rutabaga

V neposlednom rade je Švéd tiež zabudnutou zeleninou, ktorá je často zmätená z okrúhlice svojou vizuálnou stránkou. Jeho mäso je napriek tomu oveľa žltšie ako jeho bratranec, zatiaľ čo jeho chuť je výraznejšia a zostáva príjemná. Rutabagu môžete variť, akoby ste varili zemiak.

A aby sme vás zohriali, ponúkame vám veľkorysý recept, lasagne so syrom a rutabagou. Stanete sa jeho fanúšikmi.


Video: OVOCIE


Predchádzajúci Článok

Ako nezávisle nastaviť plastové balkónové dvere

Nasledujúci Článok

Hudba a prostredie