Špargľa - 2000 rokov na stole


Oživme špargľu zabudnutú v Rusku

Špargľa je kultúra najširšieho rozšírenia a najbohatšej histórie. Už viac ako 2000 rokov človek konzumuje túto rastlinu ako potravu. Dve storočia pred naším letopočtom citoval Cato pojednanie - popis poľnohospodárskej technológie, mimochodom, tento popis je pre dnešok dosť aktuálny.

Teraz je ťažké určiť presnú vlasť špargle, existujú iba predpoklady, na základe ktorých ide o východné Stredozemie, aj keď argumenty v prospech juhu Ruska a dokonca aj Poľska znejú dosť presvedčivo.

Spočiatku sa špargľu venovala pozornosť iba kvôli jej liečivým vlastnostiam a v starovekom Grécku bola táto kultúra dokonca zbožštená. Špargľové vetvy sa používali na zdobenie odevov novomanželov; verilo sa, že špargľová ratolesť symbolizuje dlhú rodinnú cestu. Je spoľahlivo známe, že špargľa sa začala pestovať ako jedlá rastlina v starom Ríme. Mnoho opisov tejto rastliny sa zachovalo v dielach mnohých rímskych vedcov a prírodovedcov tej doby. Starí Rimania si zvlášť ctili tonizujúci účinok špargle, ctili si túto kultúru a vyrábali amulety, dávali tam častice špargle a nosili ich okolo krku.

Špargľa bola rozšírená aj v Egypte, čo dokazujú početné obrázky na sarkofágoch egyptských faraónov. Na konci 16. storočia sa špargľa začala pestovať v Nemecku a vo Francúzsku a predávala sa za dosť vysoké ceny, hlavne pre bohatých ľudí. Špargľa bola v Rusku nemenej cenená. V súčasnosti o našu kultúru, bohužiaľ, zatiaľ nie je záujem. Pomerne zriedkavý výskyt špargle v záhrade.

Je nám skôr známe ako niečo vzácne, vzdialené a ťažko jedlé, často len dekoratívne. Naša špargľa sa používa hlavne ako neoddeliteľná súčasť kytíc. Použitie špargle ako ozdoby je nezmysel, pretože kultúra má najbohatšie zloženie, obsahuje nenahraditeľnú aminokyselinu asparagín (odtiaľ pochádza aj skutočná špargľa - špargľa). Zelené mladé výhonky rastliny obsahujú karotén, veľa vitamínov, medzi ktorými je najviac B1, IN2, C, PP a tiež síra. Špargľa je vďaka nízkemu obsahu kalórií ľudským telom veľmi rýchlo absorbovaná.

Rysy kultúry

Okrem vitamínových vlastností sú dôležité aj jeho ekonomické vlastnosti. Rastlina špargle je odolná voči chladu, takže rastie dobre takmer všade - na juhu aj na severe je celkom možné dosiahnuť dobré výnosy. Rastliny špargle ľahko prezimujú a už skoro na jar, do 45 - 60 dní, môžu poskytnúť dobrú úrodu mladých výhonkov. Úroda špargle je najskorší potravinový produkt zo záhrady, alebo si ju môžete vyrobiť ešte skôr aplikáciou sily v jesenno-zimnom období.

Samotná špargľa je trváca rastlina patriaca do rodiny špargle, dosahujúca výšku dva metre a charakteristickú oddenku, centrálne stonky a začiatky budúcich výhonkov. Špargľa je pomerne náročná rastlina, najmä na štruktúru pôdy a jej úrodnosť, rastie dobre na voľnej a piesočnato hlinitej pôde, ktorá je často bohatá na živiny, miluje hlboko kultivované pôdy. Špargľa neznáša kyslé pôdy, blízky výskyt podzemných vôd, môžu jej však škodiť aj nedostatky vlhkosti. Aj pri krátkodobom nedostatku vlhkosti môžu výhonky vláknito nadobudnúť horkú chuť.

Odrody špargle

O odrodách by sa malo povedať niekoľko slov. V Rusku záhradníci dávajú prednosť osvedčeným odrodám: Výnos 6, Argenteuil skoro, Mary Washington, mladé výhonky týchto odrôd sú sfarbené zeleno-fialovo.

Agrotechnológia špargle

Najlepšie je umiestniť špargľu na pozemky s dostatkom humusu, pretože pre túto plodinu nie je potrebné prideľovať veľké plochy - stačí na to pozemok v blízkosti škôlky alebo skleníka. Pred zasiatím sa musia špargľové semená uchovávať 48 hodín v teplej (izbovej) vode, meniť ich raz za deň - zvýši sa tak ich klíčivosť.

Hneď ako semená napučia, sú rozptýlené na piliny a zhora pokryté vlhkou vrecovinou a umiestnené na miesto s teplotou asi 25 ... 27 ° C. Zvyčajne sa po týždni objavia klíčky, také vyliahnuté semená sa vysejú do pôdy do hĺbky 2,5 - 3 cm vo vzdialenosti 20 - 25 cm medzi riadkami a 3 - 5 cm medzi rastlinami.

Ďalšia starostlivosť o špargľu spočíva v kyprení pôdy a doplnkovom hnojení vo forme močovky a minerálnych hnojív. Ihneď po výskyte sadeníc sa rastliny zriedia, pričom medzi nimi zostáva vzdialenosť 10 - 15 cm.Na jeseň prvého roka majú sadenice už zvyčajne 2 - 3 stonky a dosť vyvinutý koreňový systém. Na jeseň, nejaký čas pred mrazom, je potrebné pokryť škôlku rašelinou alebo hnilobným hnojom s vrstvou približne päť centimetrov.

Budúci rok, na jar, sa na výsadbu vyberú iba rastliny so silným koreňovým systémom a najmenej tromi výhonkami. Najlepšie je vysadiť ich vo veku dvoch rokov, na tieto účely sa sadenice vyberajú na jeseň budúceho roka. V tomto období dosahuje dosť veľkú veľkosť. V tomto prípade je lepšie brať rastliny na výsadbu so 4-5 výhonkami.

V prvých dvoch rokoch po výsadbe sa rastliny 2-3 krát schúlia, kŕmia minerálnymi hnojivami a pôda sa musí kypriť. Na začiatku svojho života sa táto kultúra vyvíja pomerne pomaly, začína vyrábať produkty až 3-4 roky po výsadbe.

S cieľom trocha urýchliť obdobie získavania obchodovateľnej masy sa v treťom roku života hnojivá aplikujú dvakrát pod rastliny, prvýkrát skoro na jar, dlho pred opätovným rastom výhonkov a druhýkrát po ich zrezaní. V suchom počasí nezabudnite rastliny zaliať. Aj keď je špargľa zimovzdorná rastlina, stále je vhodné ju každú jeseň pokryť suchým lístím, rašelinou a výhonky, ktoré sú zamrznuté alebo poškodené škodcami alebo chorobami, musia byť odrezané na samom povrchu pôdy a spálené.

Produktívny vek kríkov špargle je asi 10 - 15 rokov, zatiaľ čo mladé výhonky sa zvyčajne strihajú v máji, každý deň, a ak sa jar nevyznačuje dostatkom tepla, potom asi po dvoch dňoch. Po zbere musí byť pôda uvoľnená a úroda sa uskladňuje na chladnom a vždy tmavom mieste pri teplote asi 1 ° C. Bohužiaľ, nie je dlho uložený.

Čo jedia špargle?

Konzumujú sa mladé výhonky, ktoré dosiahli dĺžku 18 - 20 cm a hrúbku asi 1,5 cm, hlava ktorých je hustá a nefúkaná. Varená špargľa sa používa na prípravu šalátov, polievok a rôznych príloh. Rastliny sú tiež konzervované a mrazené.

Nikolay Maisky, Michurinsk


Agrotechnika na pestovanie špargle, starostlivosť

    Osvetlenie pre špargľu. Vhodný je obsah na východných alebo západných oknách, kde je veľa jasného, ​​ale mäkkého svetla.

Teplota obsah v letných mesiacoch je 22-24 stupňov, a ak v zime nie je znížený na 10-15 stupňov, lístie opadne.

Vlhkosť vzduchu v interiéroch by sa nemali spúšťať, je potrebné vykonávať denné postreky, najmä v letných mesiacoch.

Hnojivá na špargľu. Pretože rastlina nemá pokojné obdobie, potrebuje kŕmenie po celý rok. Iba v období od jari do jesene sa hnojivá aplikujú týždenne, na jeseň raz za 14 dní a v zime iba raz za mesiac. Môžu sa použiť komplexné minerálne roztoky pre izbové rastliny, ktoré sa zvyčajne striedajú s organickými doplnkami (napríklad mullein) s nízkou koncentráciou.

Polievanie. Hneď ako špargľa vstúpi do aktívneho vegetačného obdobia, je potrebné pôdu navlhčiť, akonáhle horná časť pôdy v kvetináči vyschne (ak vezmete štipku, mala by sa drobiť). S príchodom jesene a zimy sa zálievka zníži a zvlhčenie sa uskutoční potom, čo vrchná vrstva za pár dní vyschne. Úplné vysušenie zemskej kómy hrozí pre špargľu smrť. Zalievanie sa odporúča polievať panvou.

  • Transplantácia a výber pôdy. Špargľa sa transplantuje do 5 rokov ročne, a to každé 2 - 3 roky. Pri presádzaní sa črepník odoberie o niečo viac ako stará nádoba a korene rastliny sa mierne skrátia. V spodnej časti novej nádoby sú vytvorené otvory na odtok vody a naleje sa vrstva 2 cm drenážneho materiálu (keramzit). Substrát je tvorený listnatou pôdou, humóznou pôdou a hrubým pieskom (v pomere 1: 2: 2). Môžete zamiešať do 2 častí drievka. Po transplantácii sa špargľa zaleje vodou a po 14 dňoch ju možno kŕmiť.


  • Workshop štepenia jabloní s fotografiou

    1. Najčastejšie sa štepenie vykonáva do koreňového krčku, ale môžete ho tiež vrúbľovať do stonky - tesne nad koreňový krk. Pokúste sa vybrať výhonok a podpník približne rovnakej hrúbky. Ak to nie je možné, potom je rez na rukoväti zarovnaný s Kambodžou s rezom pažby aspoň na jednej strane. Na rukoväti zostali 2 - 3 púčiky.

    2. Ďalej je spojenie podpníka s výhonkom pevne zabalené do plastovej fólie. K tomu môžete použiť hustý polyetylén nakrájaný na úzke pásy, ale je lepšie použiť foto-zničiteľný film "Cherenok", ktorý je možné kúpiť v špecializovaných predajniach.

    3. Na zabránenie straty vlhkosti sa očkovaná stonka vrátane väzbového miesta ponorí do zahriatej zmesi vody, záhradného laku a parafínu (1: 1) s teplotou najviac +60, aby sa zabránilo popáleniu štepu. + 65 ° C. Vrstva vosku a parafínu na povrchu vody by mala byť tenká, aby sa na rukoväti vytvorila tenká vrstva ochranného filmu - hrubá môže pred časom spadnúť.

    4. Po očkovaní sa rastliny umiestnia do škatúľ, na spodok ktorých sa umiestni polyetylén, rozrezaný na niekoľkých miestach, aby sa odviedla prebytočná vlhkosť. Rastliny sú posypané mokrými pilinami, predtým zaparené a olúpané z kúskov kôry alebo mokrého machu sphagnum.

    5. Po rozmrazení pôdy sa štepy zasadia do zeme. Na jeseň nasledujúceho roku po výsadbe sa z rastlín stanú plnohodnotné dvojročné sadenice, ktoré sa presadia na trvalé miesto v záhrade.

    Krabice sa prenesú do miestnosti, kde boli predtým uložené podpníky, alebo sú zakopané v hromade snehu. Tam očkovanie počká na jar, keď ich možno zasadiť do zeme. Aby sa zabránilo predčasnému rastu obličiek, teplota v sklade by nemala byť vyššia ako +3 ° C.

    Je potrebné dbať na to, aby piliny alebo mach boli vlhké po celú dobu skladovania štepov. V tomto stave sa budúce sadenice uchovávajú pri teplote +18. +25 ° С počas 8-10 dní.

    Po uplynutí tejto doby sa selektívne skontroluje stav niekoľkých vrúbľovaných sadeníc - preskúmajú sa úseky na koreňoch: ak začali prerastať, je všetko v poriadku.


    Južné odrody na zakrpatených podpníkoch nie sú trvácne

    Zázrak na seba nenechal dlho čakať. Napríklad odroda Mekanis, štepená na paradizke, v treťom roku dala prvých 10 jabĺk, vo štvrtom - celé vedro, potom zamrzla.
    zmraziť a polovicu odrôd zaslaných z Orel.
    Trvalo to 40 rokov. V prvej mojej záhrade z tridsiatich vysadených stromov prežili iba tri. Toto je odroda Krasa Sverdlovsk, vrúbľovaná na osivo Antonovka - sladké neskoro, odroda Aromat Uktus - sladká jeseň, tiež zo Sverdlovska a Bogatyr - stará zimná odroda. Ukázalo sa, že sladké odrody ako Mekanis, vrúbľované na trpaslíka, v našej zóne dlho neprežijú, toto je hračka prvých päť rokov.

    Na zakrpatenom podpníku najdlhšie, asi 20 rokov, odrody vydržali: Jesenná aloe, Pamäť bojovníka a Renet Černenko z odrezkov získaných z Orel. Potešili ma. Patria do skupiny raných kvetov, a preto plodia už od 5 rokov. Poskytovali veľmi vysoké výnosy chutných, dlho skladovaných a bez chrastavitosti jabĺk. Odrezky z nich som rozmnožil v novej záhrade, ale už som ich zasadil na semenný materiál miestnej Antonovky. Teraz ich stromy vo veku 18 rokov nepresahujú 2,5 metra a rastú 4 metre od seba, čo je ideálne pre ich záhradu.



    Špargľa: kultivácia, aplikácia

    Dnes väčšina z nás vážne myslí na to, čo nám ide do žalúdka ako jedlo. Moderný človek zaťažený nekonečnými stresmi a negatívnymi vplyvmi prostredia trpí tiež nedostatkom živín, vitamínov a minerálov v tradičných potravinách. Čoraz častejšie máme na stole divnú zeleninu a ovocie. A dnes vám ponúkame materiál, ktorého témou je pestovanie špargle zo semien a pomocou odrezkov.


    Užitočné vlastnosti špargle

    • Vďaka draslíku špargľa je cenným zdrojom pre posilnenie ciev a srdcaa karotény vo svojom zložení zlepšujú videnie a preventívne pôsobia na výskyt onkologických ochorení. Sacharidy dodávajú silu, sú zdrojom energie, kumaríny pomáhajú fungovaniu srdca, chránia cievy a normalizujú zloženie krvi.
    • Infúzie z mladých výhonkov špargle a odvar z jej koreňov pomôžu pri bolestiach srdca, neurózach, chorobách obličiek, zápaloch močovej a pohlavnej sústavy, reumatizme, impotencii a ateroskleróze.
    • Špargľový vývar a nálev budú vynikajúcim liekom na vyrážky a akné.
    • Špargľa rozširuje cievy, znižuje krvný tlak, odstraňuje z tela fosfáty, chloridy a močovinu. Má analgetické a antipyretické vlastnosti.
    • Bude to veľmi užitočné pri epilepsii a polyartritíde.
    • Infúzia špargle pomôže účinne bojovať proti impotencii.

    Pozri si video: Chřest s holandskou omáčkou a zastřeným vejcem


    Predchádzajúci Článok

    Ako si vyrobiť kŕmidlá pre ošípané sami

    Nasledujúci Článok

    Zber slaných rastlín - dozviete sa viac o slaných použitiach po zbere