Aké odrody sliviek sa používajú a ako sa vyrábajú sušené slivky?


Slivky sú jedným z najchutnejších a najzdravších druhov ovocia. Používajú sa nielen čerstvé, ale aj pri príprave kulinárskych jedál, ako aj pri príprave na zimu.

Sušené slivky alebo sušené slivky sú cenným nízkokalorickým produktom, ktorý má liečivé vlastnosti vďaka vysokému obsahu vitamínov a ďalších živín, najmä draslíka.

Z ktorej slivky je lepšie pripraviť sušené slivky?

Slivky na výrobu sušených sliviek musí spĺňať určité požiadavky:

  • percento sušiny je asi 20%;
  • koncentrácia cukrov v ovocí - od 12%;
  • obsah vlhkosti a kyselín - do 1%;
  • hmotnosť ovocia - od 30 do 40 g;
  • farba kože - tmavo modrá;
  • plody majú hustú neporušenú šupku, pokrytú voskovým povlakom, kôstka je malá.

Aké druhy sliviek sú vhodné na výrobu sušených sliviek?

Odrody ako napr Mirabelle, skoré modré, marhuľové a niektoré ďalšie nevysušujú, pretože dobré sušené slivky z nich nebudú fungovať.

Maďarský

Maďarčina je jednou z najobľúbenejších a najbežnejších odrôd sliviek na slivky. Jeho plody majú vynikajúcu chuť, vysoký obsah cukru a ideálne na sušenie.

Niektoré odrody maďarčiny:

  1. B. taliansky - samoplodná (nevyžaduje výsadbu v blízkosti odrody opeľovača) odroda v polovici sezóny. Pestuje sa hlavne v južných oblastiach, pretože pri nízkych teplotách môže vymŕzať. Stromy nie sú vysoké, až 5 m vysoké, priemer koruny nepresahuje 6 m. Začína prinášať ovocie za 4 alebo 5 rokov, priemerná úroda je 50 kg sliviek. Priemerná hmotnosť ovocia - 35 g. Neznáša sucho.
  2. V. domov - neskorá odroda, náročná na teplo. Vyznačuje sa rýchlym rastom, priemerná výška je 6,5 m. Ovocie sa začína od 7 do 8 rokov kultivácie. Vo veku 20 rokov pri optimálnej starostlivosti dosahuje maximálna úroda stromu 150 kg. Hmotnosť ovocia - asi 20 g.
  3. V. Wangenheim - skorá odroda odolná voči mrazu a chorobám, ktorá môže rásť na nedostatočne úrodnej pôde. Na zvýšenie výnosu sa odporúča vykonať opelenie kvetenstva. Už v 6. roku pestovania semenáč dáva úrodu 15 kg, pri dosiahnutí veku 10 rokov a starších dosahuje jeho priemerný výnos 60 kg. Hmotnosť ovocia je asi 30 g.
  4. V. korneevskaja - samorodná odroda v polovici sezóny, dobre odoláva mrazu a suchu. Začína prinášať ovocie 3-4 roky. Fialové plody s hmotnosťou do 35 g. Stromy poskytujú bohatú úrodu: už vo veku 6 rokov môžu dosiahnuť 30 kg.

Renklod Karbyšev

Skorá vysoko výnosná odroda, váha ovocia je asi 40 g. Kôstka sa ľahko oddelí od dužiny. Koruna stromu je hustá a vyžaduje pravidelné prerezávanie.

Adygejské slivky

Stredne neskorá samorodná odroda s bohatým, ale pravidelným plodením. Odolný voči mrazu, suchu, plesňovým chorobám. Priemerná hmotnosť ovocia je 40 g.

Modrý vták

Stredná sezóna s bohatým a pravidelným plodením... Prvé plody sa objavujú už po 2 - 3 rokoch pestovania sadenice. Priemerná hmotnosť plodov je 45 g, majú vynikajúcu chuť a ľahko odnímateľné semeno.

Stromy sú úrodné, odolné voči chladu a chorobám.

Hrozienka-eric

Krymská stredne neskorá odroda sliviek... Stromy vyžadujú výsadbu v blízkosti opeľujúcich odrôd. Prinášajú bohatú úrodu, vo veku 20 rokov - od 115 kg. Plodenie sa začína od 7. - 8. roku od okamihu výsadby.

Veľkosť plodov je malá, tvar je pretiahnutý v tvare hrušky, priemerná hmotnosť je 9,5 g. Stromy sú odolné voči suchu, lepšie rastú na úrodnej pôde priepustnej pre vlhkosť.

Ako správne sušiť sušené slivky

Sušené slivky sa pripravujú z dobre vyzretých plodov.ktoré nahromadili maximum cukru a živín. Plody, ktoré spadli zo stromu, majú optimálny stupeň zrelosti.

Pri výbere na sušenie treba odmietnuť zhnité, červivé a poškodené slivky.

Najvhodnejšie na zber a následné sušenie sú plody s mierne pokrčenou šupkou, ktoré obsahujú minimum vody. Takýto stav padajúcich sliviek dosiahnete zastavením polievania stromov vopred (asi 30 dní pred dozretím úrody).

Proces prípravy sušených sliviek má svoje vlastné charakteristiky.... Iba sušením sliviek nie je možné dosiahnuť požadovanú kvalitu produktu.

V takom prípade plody stratia šťavu, ich dužina nadobudne nadmernú tuhosť a pokožka nebude čierna, ale hnedá.

Na získanie požadovaného produktu je potrebná špeciálna príprava bobúľ, jeho etapy:

  1. Sušiace odtoky sú uložené v košochsa nachádzajú na území krytých oblastí. Maximálny počet plodov v nich umiestnených by nemal presiahnuť 16 kg. V tejto forme sa ovocie môže skladovať až 3 dni, aby nedošlo k poškodeniu slivky fermentačnými procesmi.
  2. Pred začiatkom sušenia plody sú dôkladne umyté kým voda získaná po ich opláchnutí nie je úplne čistá.
  3. Potom slivka sa triedi, pričom sa oddeľuje veľká od malej, s následným odmietnutím bobúľ, ktoré nie sú vhodné na sušenie.
  4. Vybrané ovocie ešte raz umyté a blanšírované v horúcej vode... To zmäkčuje ich tkanivá, odstraňuje vzduch v nich obsiahnutý a vedie k rozšíreniu odtokových buniek. V procese blanšírovania sa oxidačné prvky ničia s takmer úplným zachovaním vitamínov a iných cenných látok.
  5. Na odstránenie voskových usadenín z povrchu bobúľ znižujú sa na 15 - 20 sekúnd v 1% roztoku hydroxidu sodného... Doma je ťažké úplne umyť zvyšky sódy z ovocia, preto je lepšie ju nahradiť potašou.
  6. Chladiace odtoky, zatiaľ čo na ich povrchu sa vytvára veľa trhlín. Poskytujú pomalé uvoľňovanie vlhkosti z ovocia, čím zabraňujú prasknutiu pokožky rýchlou stratou všetkej šťavy, čo vylúči príjem skutočných sliviek.

Ako sa vyrábajú sušené slivky:

Príprava ovocia na sušenie neprinesie požadovaný výsledok, ak nedodržíte špeciálne pravidlá pre vykonávanie tohto procesu. Nie je to také jednoduché, ako by sa mohlo zdať.

Na tento účel v produkčnom prostredí použite poschodové sušiace skrinky alebo tunelové (potrubné) sušičky.

Ovocie spočiatku mierne vädne pri teplote 40 - 50 ° C po dobu 3 - 5 hodín, aby sa zabránilo prasknutiu. Potom sa teplota zvýši a v sušení sa pokračuje, kým sušené ovocie nezíska požadovaný stav.

V tomto štádiu prebiehajú v tkanivách ovocia biochemické procesy, ktoré zaisťujú získanie charakteristických chuťových vlastností slivky.

Sušenie sliviek doma

Pri výrobe vlastných sušených sliviek mali by sa čo najviac dodržiavať pravidlá prípravy a sušenia sliviek.

Pri absencii špeciálneho sušiaceho zariadenia môžete použiť klasickú rúru alebo sušiť ovocie na čerstvom vzduchu.

Doma môžete sušiť slivky dvoma spôsobmi:

  1. Plody rovnomerne rozložte v jednej vrstve na preglejkové dosky alebo iný vhodný povrch na priamom slnku... Slivky musia byť obrátené z jednej strany na druhú, aby sa zabránilo množeniu plesní. Po 5 dňoch sušenia na slnku sa plody prenesú do tieňa na konečné sušenie.
  2. V peciach prvé 4 hodiny sa bobule naplnené šťavou udržujú na 45 ° C, potom sa vypne oheň, aby sa plody ochladili na 4 hodiny. V ďalšom sušiacom kroku s rovnakou dobou trvania sa teplota zvýši na 60 ° C a potom sa ochladí. Tretia etapa trvá od 8 do 10 hodín. Teplota sušenia počas nej stúpne na 75 ° C. Keď do konca procesu zostáva 3 - 5 minút, môžete teplotu zvýšiť na 100 ° C, aby ste sušenému ovociu poskytli krásny lesk.

Keď sú sušené slivky pripravené, majú mäkkú štruktúru; ich tkanivá obsahujú určité množstvo šťavy, čo zaisťuje ich pružnosť. Ale zároveň zo sušeného ovocia nevychádza vlhkosť, ani keď je stlačené so značnou silou.

Tento výrobok, ktorý má vynikajúcu chuť a veľké množstvo užitočných látok, najmä monosacharidov, je nevyhnutný pri diétnej a každodennej výžive.

Používa sa ako prísada do rôznych kulinárskych jedál, na výrobu sladkostí a cukroviniek.

Konzumácia sušených sliviek brzdí množenie baktérií a môžu sa použiť na prevenciu zubného kazu a zápalových ochorení ďasien.

Zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, normalizuje krvný tlak, posilňuje nervový systém.

Ako variť sušené slivky doma:


Orezajte odrody

Odroda sliviek „Prune“, ktorá sa objavila pri krížení dvoch druhov, bola zahrnutá tŕnia a čerešňa. Hovoriaci názov odhaľuje jednu z možností využitia tejto kultúry jadrovníka. Chuť a zloženie sušeného ovocia zodpovedá sušeným slivkám. Sušené ovocie sa skladuje dlho, môže sa používať pri varení, je produktom pre diétnu výživu. Záhradkári sa zaujímajú o odrodu, nielen pre jej chuť, ale aj pre pravidelné vysoké výnosy, dobrú zimnú odolnosť.

Opis odrody s fotografiou

Stromy tejto odrody sú vysoké. Zdravá, vyzretá rastlina dorastá až do výšky 4 metrov. Ukazovatele produktivity, odolnosti proti suchu, zimnej odolnosti odrody Prune sú vysoké. Prináša ovocie každý rok. Rastlina je plodná.

Plody sú veľké (45 g), okrúhle, s hrubou, hrubou šupkou, horkej chuti. Kôra sa ťažko oddelí od dužiny.

Plody sú sýto modré. Buničina je žltozelená s granulovanou štruktúrou, šťavnatá, môže obsahovať malé množstvo vlákien. Kosti sú veľké, ľahko sa dajú odstrániť. Podľa skóre degustácie bolo dané priemerné skóre 4.

Plody sa pri preprave nepoškodia. Slivkové polotovary „Sušené slivky“ sú vysoko kvalitné a chutné. Odroda nemá žiadne špeciálne požiadavky na starostlivosť a zloženie pôdy.

Neexistujú žiadne významné škody spôsobené mrazom alebo vetrom. Imunita voči chorobám a škodcom sliviek je vysoká. Na dosiahnutie trvale vysokej úrody sa odporúča mať v záhrade iné odrody sliviek.

Kvetné puky sú veľké a hnedé. Výhonky nie sú dlhé (0,5 m), priame. Listy sú zvlnené, silné, zhora a zdola zelené. Kvety kvitnú súčasne s listami. Plody dozrievajú neskoro. Výnos nie je pravidelný.

Výhody odrody:

  • sebaúrodnosť
  • výnos
  • zimná odolnosť
  • tolerancia voči suchu
  • odpor vetra.

Hlavnou hodnotou odrody Prune je získať vysoko kvalitné sušené ovocie počas sušenia a ako produkt na výrobu džemu, džúsu, džemu, kompótu.

Vlastnosti pestovania a starostlivosti

Slivka, miluje slnko a vlhkosť. Môžete sušiť slivky pozdĺž plotov alebo neďaleko budov, ale počas dňa by ste mali dostávať dostatočné osvetlenie. Stromy rastúce v tieni sa nevyvíjajú dobre, vydávajú menej, ako je požadované, chuť ovocia sa výrazne zhoršuje.

Požiadavky na pôdu sa nelíšia od požiadaviek iných odrôd sliviek:

  • voľný
  • s dobrou priedušnosťou
  • s normálnou úrovňou kyslosti.

Nízko položené oblasti, oblasti s vysokou hladinou podzemnej vody, nie sú vhodné na výsadbu.

Výsadba sadeníc by sa mala uskutočňovať na jar. Pripravte jamy na výsadbu na jeseň, po zbere úrody, zbavte pôdu buriny a opadaného lístia. Je potrebné pripraviť humus alebo vyzretý kompost, ktorý sa vám bude hodiť pri výsadbe. Pridajte do jednej rastliny vo výsadbovej jamke aspoň 2 vedrá organickej hmoty. Najlepší pomer zeme a humusu je 2: 1.

Veľkosť otvorov je štandardne 50 * 70. Vzor výsadby v rade medzi stredmi otvorov je 3 metre, ponechajte 4 metre na rozstupy medzi riadkami. Na hlinených pôdach je možné kopať otvory hlbšie ako 0,7 m, na dno je možné naliať drenáž: drvený kameň, malé okruhliaky, keramzit.

Na jar a v lete dávajte pozor na pôdu, nemalo by dochádzať k vysychaniu. „Sušené slivky“, aj keď sú odrody odolné voči suchu, môžu stratiť veľa vaječníkov, ak je pôda počas formovania suchá. Koreňový výhonok tejto odrody rastie rýchlo, takže v lete ho budete musieť odstrániť najmenej päťkrát, ak ho neprerežete, výnos sa výrazne zníži.

Sušené slivky alebo slivka - porovnanie odrôd

Ohlasy

O odrode Prune existuje veľa pozitívnych recenzií, chválených hlavne pre možnosť získania sušeného ovocia a použitie ovocia pri varení.

Odroda „Sušené slivky“, ktoré sa používajú na výrobu potravín pre deti, produkujú pyré. Pyré je žiadané, matky nakupujú s radosťou, pretože deti ho jedia s veľkou chuťou.

Dobré recenzie o odrode Prune ako o produkte na výrobu domácich tinktúr.


Slivkové slivky

Mnoho ľudí miluje slivky - jemné, šťavnaté, aromatické. Ale nie každá odroda sliviek je vhodná na výrobu sliviek, a to by sa malo brať do úvahy pri výbere sadenice. V tomto článku sa pozrieme na takzvané odrody sušeného ovocia sliviek a zistíme, z ktorej slivky sa vyrábajú tie najlepšie a najchutnejšie sušené slivky.

Najlepšie odrody sliviek na slivky

Požiadavky, ktoré sa kladú na plody týchto odrôd, sú tieto:

  • najmenej 20% sušiny
  • viac ako 12% cukru
  • menej ako 1% vody a kyseliny
  • malá veľkosť ovocia
  • hmotnosť nie viac ako 30-40 g
  • hustá, tmavo sfarbená pokožka, zvyčajne zaprášená
  • malá kosť.

Nie je toľko odrôd sliviek, ktoré spĺňajú tieto veľmi špecifické požiadavky:

  1. „Maďarská Korneevskaja“ má fialovo-hnedú farbu a sladkú dužinu. Plody týchto sliviek dozrievajú v auguste až septembri. Strom začína prinášať ovocie najskôr 3-4 roky po výsadbe.
  2. „Maďarský Talian“ má pevnú dužinu a hustú pokožku. Najlepším spôsobom je zbierať slivky nie z konárov stromov, ale zo zeme. Tieto plody dosiahli optimálnu zrelosť na sušenie sušených sliviek.
  3. Vysoko kvalitné sušené slivky sa vyrábajú aj z odrody „Renklod Rososhanskiy“. Táto slivka má jantárovo šťavnatú dužinu s miernou kyslosťou. Samotný strom nie je vysoký.
  4. "Modrý vták" - samonosná slivka, dozrieva v polovici augusta. Plody sú stredne veľké. Odroda je odolná voči chorobám a silným zimám.
  5. „Adygeysky prune“ je domáca odroda sliviek. A na rozdiel od iných odrôd sušeného ovocia slivka "Adygeisky Prune" nespĺňa všetky vyššie uvedené požiadavky, hoci má svoje vlastné výhody. Plody tejto odrody sú veľké, s veľkým kameňom. Majú sladkokyslú chuť a dobre vysušia. Dozrievajú neskoro a hojne prinášajú ovocie.

Pri výbere odrôd stromov pre vašu záhradu nezabudnite, že by to mala byť červená (fialová) slivka. Zo žltých sliviek nie je možné získať sušené slivky.


Odrodové vlastnosti

Sušené slivky sa nesmú zamieňať s bežnými modrými slivkami. Aby sme kultúru lepšie spoznali, pozrime sa na jej vlastnosti.

Odolnosť proti suchu, mrazuvzdornosť

Sušené slivky sa považujú za mrazuvzdornú odrodu. Slivka ľahko toleruje sucho, miluje však polievanie. V zime ovocné vetvy zriedka zamrznú.

Opeľovače sliviek Sušené slivky

Z hľadiska dozrievania sú sušené slivky klasifikované ako stredne neskoré odrody. Kvitnutie začína na jar v rovnakom čase, keď sa objaví lístie. Slivka je považovaná za samorodiacu, nevyžaduje množstvo rastúcich opeľovačov.

Produktivita a plodnosť

Odroda sa považuje za vysoko výnosnú. Pri plodení sa môžu vyskytnúť zriedkavé prerušenia. Veľa ovocia je zviazaných. Strom môže zhadzovať prebytočné slivky.

Rozsah bobúľ

Hlavnou oblasťou použitia sušených sliviek je výroba sušeného ovocia. Asi 22% hotového výrobku sa získa z čerstvých sliviek. Sušené slivky sa zvyčajne údia. Na konzerváciu sa používajú čerstvé slivky, dusené ovocie, džem a tinktúry.

Odolnosť voči chorobám a škodcom

Slivka je odolná voči všetkým plesňovým chorobám. Na strome sa môžu usadiť škodcovia vo forme vošiek, piliarok, šupinatého hmyzu. Preventívne postrekovanie pomáha predchádzať ničeniu plodín.

Výhody a nevýhody odrody

Sušené slivky majú nasledujúce pozitívne vlastnosti:

  • samorodiacu odrodu je možné pestovať samostatne bez povinnej výsadby opeľovača
  • bohaté ovocie, vysoký výnos
  • slivka sa prispôsobuje klimatickým podmienkam regiónu a nie je príliš náročná na pôdu
  • odroda je dobre odolná proti plesňovým chorobám
  • vynikajúca zimná odolnosť vám umožňuje pestovať slivky v strednom pruhu, Leningradská oblasť, Moskovská oblasť
  • Kultúra je tolerantná voči suchu.

Z negatívnych vlastností možno rozlíšiť iba drsnú šupku plodu a prerušenie plodov.


Rozmanitosť odrôd sliviek (Prunus) je jednoducho úžasný. Je toľko sliviek! A to všetko preto, že sú veľmi zdravé a chutné. Podľa sprievodcu ovocím je na svete v súčasnosti asi 2 000 odrôd rôznych sliviek. Slivky majú najväčšiu rozmanitosť druhov a odrôd. Sme zvyknutí, že slivky sú hlavne fialové, červené a žlté, ale existujú aj biele a čierne odrody sliviek.

Vedci sa domnievajú, že slivky sa získavali prírodným spôsobom prirodzenou hybridizáciou čerešňovej slivky a trnky. A bolo to niekde na Kaukaze, odkiaľ sa to neskôr dostalo do Ázie a rozšírilo sa ďalej do celého sveta.

Medzi slivky patria slivky červenolisté a pichľavé (známe ako tŕne). Medzi mnohými odrodami sliviek je čerešňová slivka, kórejská, sogdianská, zimovzdorná Ussuri, "cystena", ruská, japonská, kanadská (alebo čierna), morská, stepná. Podľa druhu ovocia je rozdelený do skupín, ktoré sa často mylne považujú za samostatné botanické druhy. Jedna z najstarších odrôd sliviek - „Renklode green“. Mnoho ďalších z toho bolo odvodených.

Populárne odrody sliviek:

  • Ternoslum
  • Zelenú batožinu
  • Vajcia
  • Victoria
  • Mirabel
  • Damascénsky
  • Čierna (kanadská)
  • Maďarský

Najnovšie odrody sliviek:

  • Eurázia 21
  • Volgograd
  • Ráno
  • Smolinka
  • Kantemirovka
  • Modrý darček
  • Volga krása

Väčšina populárne moderné odrody sliviekpo celom svete sa pestujú sýkora modrá (anglická), Ariel (švédska), maďarská (ruská).

Slivka je plodina z jadrovníka, ktorá rastie v podobe stromu až 8 metrov alebo kríkov až 4 metrov. Životnosť tejto rastliny je asi 25 rokov a najproduktívnejší čas je 10 - 15 rokov.

Slivka môže byť veľmi rôznych odrôd, farieb a tvarov.

Najznámejšie odrody Mirabelle (sladké, husté, s ľahko odnímateľnou kosťou, používané čerstvé alebo počas spracovania)

Odroda maďarská (ovocie je červené alebo tmavo fialové, dužina je sladká a s dobre oddelenou kosťou, je perfektne transportovaná, a preto sa najčastejšie z tejto odrody vyrábajú sušené slivky)

Ternosplum má tiež meno Tern (malý strom alebo veľmi malý krík s veľmi veľkým počtom bobúľ, nevyžaduje údržbu, dobre toleruje chladné zimy, vhodný na konzerváciu)

A to je len nepatrná časť z viac ako 300 odrôd sliviek.


Prečo sú čerstvé slivky užitočné

Fenoly nachádzajúce sa v slivkách a sušených slivkách poskytujú účinnú antioxidačnú ochranu

Rastlina známa ako Prunus domestica, čerstvá aj sušená, bola opakovane predmetom rôznych štúdií kvôli vysokému obsahu jedinečných fytonutrientov nazývaných neochlorogénne a chlorogénové kyseliny. Tieto látky, ktoré sa nachádzajú v slivkách a slivkách, sú klasifikované ako fenoly, ktoré sú známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Fenoly brániace poškodeniu sú obzvlášť účinné pri neutralizácii vysoko nebezpečného kyslíkového radikálu nazývaného superoxidový aniónový radikál (O2-).

Pomáhajú tiež predchádzať poškodeniu tukov kyslíkom. Pretože naše bunkové membrány, mozgové bunky a molekuly, ako je cholesterol, sú väčšinou tvorené z tukov, musí naše telo zabrániť poškodeniu voľnými radikálmi z tukov.

Slivky a sušené slivky zlepšujú vstrebávanie železa v tele a vďaka vitamínu C poskytujú ďalšiu antioxidačnú ochranu

Schopnosť sliviek a sušených sliviek zlepšovať vstrebávanie železa v tele potvrdili rôzne štúdie. Táto schopnosť ovocia môže súvisieť s vitamínom C, ktorý obsahuje. Slivka je vynikajúcim zdrojom tohto vitamínu.

Vitamín C je potrebný pre telo na tvorbu zdravého tkaniva, ako aj na posilnenie imunitného systému. Je to vitamín C, ktorý chráni naše telo pred vírusmi v období chladu a chrípky a môže byť tiež užitočný pre ľudí trpiacich opakovanými infekciami uší.

Vitamín C tiež pomáha chrániť cholesterol pred oxidáciou voľných radikálov. Pretože oxidovaný cholesterol sa hromadí v tepnách a spôsobuje poškodenie ciev, je vitamín C prospešný pre ľudí s aterosklerózou alebo diabetickými srdcovými chorobami.

Okrem toho pomáha neutralizovať voľné radikály, ktoré môžu prispievať k rozvoju alebo progresii stavov, ako je astma, rakovina hrubého čreva, osteoartritída a reumatoidná artritída. Výskum ukázal, že konzumácia zeleniny a ovocia s vysokým obsahom vitamínu C je spojená so zníženým rizikom úmrtia na všetky príčiny, vrátane srdcových chorôb, mŕtvice a rakoviny.

Sušené slivky a slivky normalizujú hladinu cukru v krvi a podporujú chudnutie

Rozpustná vláknina v sušených slivkách pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi spomalením rýchlosti, ktorou jedlo opúšťa žalúdok, a oneskorením absorpcie glukózy po jedle.

Rozpustná vláknina tiež zvyšuje citlivosť na inzulín, a preto môže hrať užitočnú úlohu pri prevencii a liečbe cukrovky 2. typu. Vláknina v sušených slivkách vám navyše dá po jedle pocit sýtosti, čo pomáha predchádzať prejedaniu a priberaniu.

Vláknina v sušených slivkách znižuje hladinu cholesterolu a chráni črevá

Sušené slivky sú dobre známe pre svoju schopnosť predchádzať zápche a zároveň znižovať riziko rakoviny hrubého čreva a hemoroidov. Vláknina, ktorá je bohatá na sušené slivky, podporuje množenie prospešných baktérií v hrubom čreve. Keď tieto baktérie rozkladajú vlákninu, produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom nazývané kyselina maslová, ktoré slúžia ako primárne palivo pre bunky hrubého čreva a pomáhajú udržiavať zdravie hrubého čreva. Okrem toho baktérie vytvárajú ďalšie dve mastné kyseliny s krátkym reťazcom, kyselinu propiónovú a kyselinu octovú, ktoré sa ako palivo používajú v pečeňových a svalových bunkách.

Výskum ukázal, že kyselina propiónová inhibuje HMG-CoA reduktázu, enzým, ktorý sa podieľa na produkcii cholesterolu v pečeni. Znížením aktivity tohto enzýmu pomáha kyselina propiónová znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Rozpustná vláknina v sušených slivkách navyše pomáha znižovať hladinu cholesterolu kombináciou s žlčovými kyselinami a ich odstraňovaním z tela stolicou. Žlčové kyseliny sú zlúčeniny používané na trávenie tukov, ktoré si pečeň vytvára z cholesterolu. Keď sa vylúčia spolu s vlákninou zo sušených sliviek, pečeň začne produkovať nové žlčové kyseliny a konzumovať viac cholesterolu, čím sa zníži celkový cholesterol.

Nakoniec nerozpustná vláknina živí priateľské baktérie v zažívacom trakte, čo pomáha udržiavať ich populáciu. Okrem vytvárania vyššie opísaných prospešných mastných kyselín s krátkym reťazcom, prospešné baktérie zohrávajú dôležitú ochrannú úlohu tým, že vytláčajú patogénne (choroboplodné) baktérie a bránia im prežiť v črevnom trakte.


Výhody a poškodenie tela

Predtým, ako hľadáte informácie o tom, ako pripraviť slivky zo sliviek, mali by ste sa zamyslieť nad tým, ako môže ich konzumácia ovplyvniť vaše zdravie. Napríklad sa neodporúča jesť ju pre tehotné ženy, dojčiace matky, pacientov s diabetes mellitus, trpiacich urolitiázou a tých, ktorí majú alergickú reakciu na slivku. Sušené slivky sú tiež kontraindikované pre ľudí, ktorí majú hnačky.

Tento produkt je však užitočný pri prevencii zápchy a obezity. Pomáha tiež bojovať proti nadmernej hmotnosti, pretože normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu. V prevencii a liečbe srdcovo-cievnych chorôb sú tieto sušené plody tiež nenahraditeľné, pretože obsahujú horčík a draslík. A vďaka obsahu mastných kyselín pomáhajú pri prevencii aterosklerózy.

Mierna konzumácia sušených sliviek navyše prispieva k:
- normalizácia centrálneho nervového systému
- prevencia anémie, nedostatku vitamínov, dysbiózy, hypertenzie
- prevencia rýchleho starnutia tela.

Svojpomocne sušené sušené slivky sú zdravé a pravdepodobne najchutnejšie zo všetkých sušených plodov. Je však dôležité vedieť, ako ju správne sušiť a ako ju konzervovať. Aby konzumácia sušených sliviek nespôsobovala vedľajšie účinky, musíte vedieť, kedy prestať - aby ste pochopili, koľko sušených sliviek môžete denne zjesť. Odborníci na výživu odporúčajú - asi 6 kusov. To je asi 50 gramov, ktoré obsahujú 150 kalórií.


Pozri si video: Zelené drvené olivy dvoma spôsobmi od Elizy


Predchádzajúci Článok

Podrobný popis a charakteristika kapusty Valentine f1

Nasledujúci Článok

Pamätajte na mesiac - FEBRUÁR