Alternatívne rastliny na kávu: Vypestujte si vlastné náhrady kávy


Autor: Susan Albert, nezávislá záhradná spisovateľka

Ak hľadáte náhradu kávy, nehľadajte nič iné ako svoj dvorček. Je to tak, a ak rastliny ešte nemáte, dajú sa ľahko pestovať. Ak nie ste zeleným palcom, mnoho z týchto alternatívnych „koreňov“ je k dispozícii v miestnych obchodoch so zdravou výživou.

Pestovanie náhrady kávy v záhrade

Online blogeri, ktorí vyskúšali tieto alternatívne kávovníky, hovoria, že hoci sú vynikajúce, nechutia ako káva. Sú však teplé, aromatické, chutné a sladké, ak pridáte med alebo cukor. Takže okrem chuti zasiahli aj niektoré ďalšie tóny kávy.

Tu je niekoľko náhrad podobných káve, ktoré sa pravidelne objavujú na zoznamoch „alternatív ku káve“. Tieto nápoje môžete pridať aj do svojej bežnej šálky javy na vylepšenie alebo rozšírenie kávy. Ako východiskový bod pri príprave kávy použite dve polievkové lyžice mletých koreňov na jednu šálku vody. Poznámka: Kvôli nedostatku komplexných štúdií by sa tehotné alebo dojčiace ženy mali vyhnúť „divokým“ alternatívam, pokiaľ o tom nediskutujú so svojím lekárom.

  • Čierny čaj - Ak znižujete príjem kofeínu, ale napriek tomu si chcete trochu pochutnať, pouvažujte nad čajom, ktorý obsahuje antioxidanty. Šálka ​​s obsahom 8 uncí varenej kávy má 95 až 165 mg. kofeínu, uvádza Mayo Clinic. Šálka ​​s obsahom 8 uncí vareného čierneho čaju má 25 až 48 mg. kofeínu.
  • Čajový čaj - Ak máte radi korenie, čaj Chai je čierny čaj korenený škoricou, kardamónom, čiernym korením, zázvorom a klinčekmi. Pre latte stačí pridať teplé mlieko alebo smotanu podľa chuti. Môžete si kúpiť čaj chai alebo vyskúšať výrobu vlastného pridania korenia. Uvarte, potom preceďte.
  • Rastlina čakanky - Zo všetkých alternatívnych kávových nápojov čakanka (Cichorium intybus) sa uvádza ako ochutnávka najbližšia k bežnej káve, ale bez kofeínu. Korene sú očistené, sušené, mleté, pražené a varené pre „drevitú, orechovú“ príchuť. Ak je to možné, zbierajte korene pred kvetmi rastliny. Štúdie ukazujú, že jeho vláknina môže zlepšiť zdravie tráviaceho traktu a obsahuje niekoľko výživných látok, ako je mangán a vitamín B6. Ľudia, ktorí sú alergickí na ambróziu alebo peľ brezy, by sa však mali vyhýbať pitiu čakankovej kávy, pretože môže dôjsť k negatívnej reakcii.
  • Rastlina púpava - Áno. Čítali ste to správne. Tú otravnú trávu (Taraxacum officinale) na trávniku pripraví chutný kávový nápoj. Mnoho ľudí už používa listy a kvety do šalátov a nemusí vedieť, že koreň je tiež použiteľný. Korene sa zbierajú, čistia, sušia, melú a pražia. Ak je to možné, zbierajte korene pred kvetmi rastliny. Blogeri tvrdia, že púpavová káva je najlepšia zo všetkých.
  • Zlaté mlieko - Táto náhrada podobná káve, známa tiež ako kurkuma, má zlatistú farbu. Pridajte k tomu korenie, ako je škorica, zázvor a čierne korenie. Ako upokojujúci nápoj môžete tiež pridať kardamón, vanilku a med. Na miernom až strednom ohni zohrejte v kastróle nasledujúce ingrediencie: 1 šálku (237 ml) mlieka s ½ čajovej lyžičky mletej kurkumy, ¼ čajovej lyžičky škorice, 1/8 čajovej lyžičky mletého zázvoru a štipku čierneho korenia. Podľa želania pridajte med. Často miešajte.
  • Kentucky coffeetree - Ak máte kávovník Kentucky (Gymnocladus dioicus) na tvojom dvore, tam máš. Zrná zomelieme a pražíme na kávový nápoj. Slovo opatrnosti: Časti stromu obsahujú toxický alkaloid nazývaný cytizín. Keď sú správne opečené, alkaloid v semenách a tobolkách je neutralizovaný.

Nech už je váš dôvod pre obmedzenie alebo vylúčenie kávy akýkoľvek, vyskúšajte tieto alternatívy.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa

Prečítajte si viac o General Herb Care


7 domácich semiačok z bežných predmetov pre domácnosť na zakladanie semien v interiéroch

Treehugger / Steven Redmond

Váš recyklačný kôš môže byť skvelým zdrojom materiálov na výrobu vlastných štartovacích nádob na osivo.

Výsadbová sezóna sa rýchlo blíži a ak máte slnečné okno, môžete niektoré zo svojich zeleninových jedál začať doma práve teraz. Čím skôr začnete svoje semená, tým väčšie budú rastliny, keď je čas ich vložiť do pôdy, a tým rýchlejšie budete môcť začať zbierať jedlo zo svojej záhrady.

Väčšina záhradných centier predáva plastové tácky a kvetináče, bloky na zeminu alebo rašelinové kvetináče, ktoré sa používajú na štartovanie semien v interiéroch, ale ak by ste chceli začať s osivom bez toho, aby ste si museli kupovať kopu nových vecí, existuje veľa invenčných domácich majstrov. sejačky, ktoré sa dajú vyrobiť z vecí, ktoré pravdepodobne práve teraz máte v koši.


Falšovať to? Malá história náhradníkov kávy

Moria rustikálnych kvetov malých chlapcov modrých lemujúcich cesty ukradli šou na našich letných potulkách zvlnenými poliami Durínska. Nudil som deti, keď som si analogicky lámal hlavu nad jeho menom. Bola to nevädza? Nejaký druh púpavy? Rýchle vyhľadávanie na webe späť v basecampe odhalilo všetko: čakanku. Pekná, plodná burina s bohatou históriou. Už ste niekedy počuli o „caro“ alebo „muckefuck“ (čo znamená niečo ako hnedé zhnité drevo v nemeckom rýnskom dialekte)? Všetko vyrobené z koreňa pokornej rastliny čakanky. Prečo a kedy však Európania začali čakanku používať ako náhradu kávy? Čo má história „falošnej“ kávy spoločné s históriou „skutočnej“ kávy?

Európu zasiahli nové omamné látky

Európania sa v priebehu šestnásteho storočia pustili do kolonizácie Ameriky a vytvárania nových obchodných sietí s Orientom. Obchodné lode priniesli späť na brehy Starého sveta veľa vyhľadávaného zlata, striebra a korenia, ale aj novú látku, ktorá sa stala známou ako káva. Cestovatelia do Osmanskej ríše a na Arabský polostrov sa vo svojich spisoch zmienili o exotickom horúcom čiernom nápoji z konca 15. storočia a okolo 1600 malých množstiev kávových zŕn sa do Európy dostalo z Jemenu - jediného regiónu, kde kávovník rástol - cez Benátky. Avšak až po otvorení prvých kaviarní v Benátkach (1647) a Oxforde (1650) a potom prakticky v každej významnejšej európskej metropole sa káva v Európe presadila.

Rovnako ako tabak, čaj a kakao, aj káva bola súčasníkmi považovaná za liečebný prostriedok. Liečivé vlastnosti fazule - jej schopnosť ako horúceho nápoja čistiť ústa, mobilizovať trávenie, riediť krv a všeobecne predchádzať všetkým život ohrozujúcim prerušeniam a prekážkam - silno rezonovali v prevládajúcich galenických humorálnych medicínskych koncepciách a postupoch. A to bol hlavný dôvod jeho popularity a asimilácie do európskej lekárskej kultúry i do každodenných stravovacích a pitných návykov. Súčasníci si boli dobre vedomí aj jeho schopnosti zaostriť myseľ a zabrániť ospalosti. Mnohí chválili ako alternatívu k alkoholu.

Kým Európania nezačali pestovať kávu na koloniálnych plantážach, zostávala drahou luxusnou položkou dovážanou nepravidelne v skromných množstvách. To však neurobilo nič, čo by utlmilo jeho rastúcu popularitu. Až do 90. rokov 16. storočia bol Jemen schopný uspokojiť európsky dopyt po novom horúcom nápoji, ktorý priniesol novú spoločenskú atmosféru kaviarne a rýchlo spôsobil revolúciu v rytmoch a receptoch jedál v celej Európe. Kroková zmena však nastala, keď sa holandskej východoindickej spoločnosti (VOC) podarilo pašovať životaschopné rastliny do jej kolónie na Jáve a prinútiť obyvateľov pestovať kávu (o otroctve a výrobe kávy v holandskom Atlantickom impériu pozri Stephenov predchádzajúci blogový príspevok). Prvá dávka koloniálnych zŕn sa do Európy dostala v roku 1712 a do roku 1726 VOC kontrolovala polovicu až dve tretiny celosvetovej produkcie kávy. Do roku 1740 založili Francúzsko, Španielsko, Portugalsko a Anglicko koloniálne kávové plantáže v Amerike a Západnej Indii, mnohé tiež závislé od otrockej práce. Do roku 1800 bola káva všadeprítomná: Európania zo všetkých oblastí života popíjali čierny zápar v rôznych kombináciách a permutáciách v kaviarni, salóne, na ulici, v práci a doma.

Držať krok s koloniálnymi mocnosťami

Samozrejme, úchvatné bohatstvo generované koloniálnou produkciou a vedením jej obchodu nebolo rozdelené rovnakým dielom medzi národy a štáty bez kolónií boli bokom lemované bonanzou. Pre prevažne merkantilistické štáty sedemnásteho a osemnásteho storočia to bola tvrdá záťaž, ktorú bolo v centre merkantilistického ekonomického myslenia predstava, že vývoz (najlepšie z domácej výroby) by mal prevyšovať dovoz. Ak ste žili v jednom z vnútrozemských štátov Svätej rímskej ríše nemeckého národa, museli ste si kúpiť svoju dovezenú kávu na trhu, a tak váš zvyk vyviezol zásoby vzácneho zlata a striebra zo štátu do pokladníc koloniálne mocnosti.

V snahe obmedziť spotrebu a zastaviť odtok, ktorý to spôsobilo, štáty reagovali zákazmi, obmedzeniami a potom daňami na nové omamné látky, najmä na tabak a kávu. Mnoho ľudí cielilo na konzumáciu medzi nižšími vrstvami a určitými profesijnými skupinami, niektorí dokonca skonfiškovali pomôcky na výrobu kávy od neposlušných osôb. Tieto zákazy napriek tomu nezabránili ľuďom v ranom modernom veku piť kávu ani v najmenšom množstve. A vytvorili plodné podmienky pre čierne trhy a pašovanie, ktoré - obchádzaním úradných daní - ešte viac znižovali štátnu kasu.

Hľadanie náhradných káv

Náhrady kávy, známe ako „náhradné látky“ na konci 18. a 19. storočia v Nemecku, vznikali viac-menej súbežne s konzumáciou pravého kávového zrna. Na rozdiel od tabakovej rastliny, ktorá šťastne rástla vo väčšine častí Európy a umožňovala domácemu listu zbierať nezanedbateľný podiel na trhu s tabakom veľmi skoro po jeho zavedení na kontinent, bola kávová rastlina vrtkavá: pravda, holandská uspela pri pestovaní kávovníka v amsterdamskej botanickej záhrade okolo roku 1700, ale klimatické požiadavky kríkov a čoraz účinnejší spôsob koloniálnej výroby bránili rozšírenému miestnemu poľnohospodárstvu.

S miestnymi alternatívami k exotickému kávovému zrnu začali Európania prichádzať v neskorom sedemnástom storočí: niektoré z nich boli pražená pšenica, gaštany, raž, mandle a ovos. V roku 1733 encyklopedista Johann Heinrich Zedler zdokumentoval, že „niektorí pripravujú kávu z jačmeňa alebo ovsa, po ktorej sa človek často necíti chorý. Mnohí skôr považujú ovsenú kávu za natoľko prospešnú, že ju v mnohých ohľadoch uprednostňujú pred pravou kávou ‘. [1] V priebehu osemnásteho storočia boli náhradné kávy predmetom intenzívnej diskusie v rozrastajúcej sa literárne-intelektuálnej verejnosti. Chemici a farmaceuti horlivo skúšali všetky druhy lacných produktov, od ovocných kôstok a semien, sušeného ovocia a chleba až po kakaové škrupiny, hľuzy a strukoviny, v snahe nájsť najlepšiu náhradu kávy. A absolutistickí vládcovia štátov bez kolónií prejavili veľký záujem o to, aby sa emancipovali od koloniálnej kávy a profitovali z hermetického cyklu miestnej výroby a miestnej spotreby.

Čakanka víťazná

Nakoniec to bola čakanka - tá atraktívna kvitnúca bylina z púpavovej rodiny -, ktorá bude hrať najväčšiu úlohu v príbehu o náhradných kávach. Holanďania boli údajne prvými, ktorí v polovici 17. storočia pražili a mleli čakanku ako náhradu za kávové zrná a historici si myslia, že bola veľmi pravdepodobne bežne (a otvorene) zmiešaná so „skutočnou“ kávovou usadeninou. Známa ako chutná náhrada kávy v Nemecku, jej skutočný prielom nastal, keď sa na nemecký trh v rokoch 1769/70 dostala prvá továrenská káva z čakanky. Na trh sa predávala nie ako horšia „falošná“ káva, ale ako cnostná, ba vlastenecká alternatíva ku koloniálnej káve. Poľnohospodári, ktorí boli tradične obľúbenou úrodou šalátov, dokázali rýchlo pozbierať množstvá dostatočne veľké na to, aby slúžili na mechanickú výrobu. Nasledovalo schválenie absolútnymi panovníkmi, ako bol pruský Fridrich Veľký, a v nasledujúcich desaťročiach sa po celom Nemecku rozšírili továrne na čakanku. Nie je prekvapením, že čakanková káva bola známa ako ‘nemecká káva’. [2]

Aj keď to nebolo v Nemecku prijaté jednotne, na konci devätnásteho storočia sa pitie kávy (hlavne čakanky) stalo pevným rituálom narastajúceho proletariátu. Pre mnohých ako raňajky slúžila hustá polievková misa s veľmi slabou kávou zmiešaná s chlebom alebo nejakým zrnom, ktorá nahradila tradičné jedlo teplej kaše alebo polievky. A ako priamy horúci nápoj si masy pochutnávali na káve varenej tak slabo, že bolo možné cez tekutinu vidieť na dno šálky s kávou. V skutočnosti sa všeobecne verí, že veľká časť „kávy“, ktorá sa v priebehu 18. storočia pila v Nemecku a dokonca aj v iných častiach Európy, bola v skutočnosti náhradná káva, ktorá je na dochutenie prinajlepšom nakrájaná pomocou malého zrnka kávy. Ako poznamenal lekársky komentátor v roku 1801, káva predávaná obchodníkmi v Hamburgu zvyčajne pozostávala zo zhnitých kávových zŕn a často aj z hrášku, zemiakov a podobne: „Už niekoľko rokov si náš obyčajný človek zvyká aj na čakanku, dokonca najhoršia káva je pre neho príliš drahá “. [3]

Dnes Európania väčšinou pijú kávu zo „skutočných“ kávových zŕn (v roku 2018 sme spotrebovali asi 3 222 ton týchto látok, čo je zhruba 33% z celkovej globálnej spotreby). [4] Ale toto je pomerne nový fenomén. História kávy v európskom kontexte je rovnako históriou „falošnej“ kávy - čakanky a iných miestnych náhrad - ako exotických Coffea arabica.

[1] Johann Heinrich Zedler, Grosses vollständiges Universal-Lexicon aller Wissenschafften und Künste (1731–54), roč. 4, stĺpec 544.

[2] Pozri položku „kaffee“, Deutsches Wörterbuch von Jacob und Wilhelm Grimm, 16 zv. (Lipsko, 1854–1961).

[3] Johann Jakob Rambach, Versuch einer physisch = medizinischen Beschreibung von Hamburg (Hamburg, 1801), s. 158.


Kentucky Coffeetree

Kentucky Coffeetree - Gymnocladus dioicus
Rodina hrachu (Fabaceae)

Kedysi bol kávový strom v Kentucky určeným štátnym stromom. Vyskytuje sa v celom Kentucky, ale najčastejšie sa vyskytuje v otvorených lesoch v Bluegrass. Bežný názov pochádza zo semien, ktoré používajú priekopníci ako náhradu kávy. Strom šampiónov v Kentucky sa nachádza vo West Liberty v okrese Morgan a je vysoký 90 stôp. Je to jeden z najväčších kávovníkov v USA.

  • Pôvodné prostredie: Rastový zvyk na severovýchod a stred USA - Tento strom má nepravidelnú formu s hrubými konármi.
  • Rastový zvyk:
  • Veľkosť stromu: Coffeetree má tendenciu dosiahnuť výšku 60 až 75 stôp s rozpätím 40 až 50 stôp v dospelosti. Môže dosiahnuť výšku 90 stôp. Tempo rastu je pomalé až mierne.
  • Kvet a ovocie: Zeleno-biele, 1-palcové kvety sú usporiadané do latiek na koncoch konárov. Na samičích stromoch sú laty dlhé 8 až 12 palcov, na mužských stromoch dlhé 3 až 4 palce. Jedovatým ovocím je hnedý drevitý struk dlhý 5 až 10 palcov, ktorý obsahuje lepkavú dužinu a niekoľko veľkých semien. Toxický alkaloid, cystizín, sa pri pražení neutralizuje.
  • List: Veľmi veľké (3 stopy dlhé a 2 stopy široké) zložené listy s početnými letákmi. Keď sú na jar ružovo-bronzové, v lete sú tmavo modrozelené. Jesenná farba je žltá, ale býva neúčinná.
  • Otužilosť: Zima odolná voči USDA zóne 3b.

Existuje niekoľko kultivarov kávového stromu Kentucky, ktoré sú dostupné v obchode so škôlkami. Zahŕňajú výbery, ktoré sú prevažne mužského pohlavia a neprinášajú ovocie. Sú uprednostňované ako pouličné stromy, pretože veľké struky môžu narobiť neporiadok skoro na jar, keď sú zo stromov vyhodené vo veľkom množstve. Medzi mužský výber patrí „Espresso“.

Aj keď je tento strom široko rozšírený, je to vzácny lesný strom a vyskytuje sa v rozptýlených populáciách. Národný šampión Kentucky coffeetree, vysoký 97 stôp, je v Marylande.

Ovocie kávy Kentucky coffeetree je typickým strukovinovým strukom, ale kvety nie sú typickou formou hrachu, ktorú si väčšina ľudí spája so strukovinami. Existujú určité dôkazy naznačujúce, že kávovník Kentucky bol do Kentucky zavedený pôvodnými Američanmi, ktorí na ošetrenie šialenstva používali buničinu z jeho dreva. Ako preháňadlo sa používal čaj z listov a dužiny. Semená coffeetree z Kentucky používali prví osadníci ako náhradu za kávu. Je však potrebné postupovať opatrne, pretože semená a tobolky sú jedovaté. Obsahujú alkaloid cystizín, ktorý môže byť nebezpečný. Predpokladá sa, že cystizín je v procese praženia neutralizovaný. Hovädzí dobytok zomrel po pití z kaluží vody obsahujúcich padlé semená a listy z kávovníka Kentucky.

Gymnocladus dioicus je botanický názov pre kávovník Kentucky. Gymnos je grécke slovo pre „nahý“ a klados je grécke slovo pre „vetva“. Tento názov označuje veľké, hrubé vetvy (bez menších vetvičiek), ktoré zostávajú po páde rachis a stopky dvojplodovito zložených listov. Názov druhu, dioicus, odkazuje na dvojdomú povahu stromu.

Pretože listy tohto stromu sú neskoro na to, aby sa objavili a skoro na jeseň, je Kentucky coffeetree väčšinu roka bez listov alebo bez holých listov. Kentucky coffeetree má najväčšie listy našich lesných stromov. Kôra je drsná a brázdená a staršie konáre končia kvetinovým zhlukom, ktorý núti nové konáre formovať sa do tvaru „cik-cak“. Kentucky coffeetree má primerane silné drevo a bude tolerovať určitý ľad bez straty konárov.


Osem alternatív kofeínu: Zdravé náhrady

Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Široká škála jedál a nápojov môže byť dobrou alternatívou k kofeínovým výrobkom pre tých, ktorí chcú znížiť príjem tohto stimulanta.

Kofeín sa prirodzene vyskytuje v mnohých rastlinách, vrátane kávových zŕn, čajových lístkov a kakaových bôbov. Je tiež prísadou do niektorých potravín a liekov, pretože zvyšuje chuť a stimuluje mozog.

S rastúcim trendom zdravého stravovania a zvyšujúcim sa povedomím o tom, ako potraviny ovplyvňujú celkové zdravie, sa veľa ľudí snaží prejsť od potravín obsahujúcich kofeín k tým, ktoré ho neobsahujú.

Zdieľať na Pintereste Image credit: Oscar Wong / Getty Images

Štúdie zistili, že mierne dávky kofeínu - asi 300 - 400 miligramov (mg) denne - nemajú žiadne negatívne účinky na zdravie. To, ako kofeín ovplyvňuje telo, sa však líši v závislosti od hmotnosti, veku a celkového zdravia človeka.

Mnoho ľudí tvrdí, že túžia po účinku kávy, čokoládovej tyčinky alebo sódy „zdvihni ma“, keď sa cítia unavení alebo malátni a spoliehajú sa na tieto rýchle energetické riešenia, aby ich dostali cez deň. K ich stimulačnému účinku prispieva aj obsah cukru v niektorých z týchto výrobkov.

Výskum ukázal, že nadmerná konzumácia kofeínu môže mať množstvo vedľajších účinkov, vrátane:

  • úzkosť
  • bolesti hlavy
  • ospalosť
  • trasenie
  • nespavosť
  • nevoľnosť
  • zvýšený krvný tlak
  • závodný srdcový rytmus, známy ako tachykardia

Pravidelná konzumácia kávy môže tiež viesť k zníženiu hladiny železa v krvi, čo môže mať za následok anémiu z nedostatku železa.

Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú kofeín, by si mali uvedomiť, že pri náhlom ukončení alebo znížení príjmu kofeínu sa u nich môžu náhle vyskytnúť abstinenčné príznaky podobné príznakom z vyššie uvedeného zoznamu.

Šálka ​​kávy obsahuje 30–350 mg kofeínu, v závislosti od konkrétnej zmesi, typu a veľkosti. Alternatívy uvedené nižšie neobsahujú vôbec žiaden kofeín.

Káva z koreňa čakanky

Rovnako ako v prípade kávových zŕn, ľudia môžu pražiť, drviť a variť koreň čakanky. Pridaním 2 polievkových lyžíc praženej čakanky na každých 6 uncí horúcej vody môžu pripraviť horúci nápoj, ktorý vonia a chutí podobne ako káva.

Čakanka je bohatým zdrojom inulínu - rozpustnej vlákniny, ktorá pomáha tráveniu a podporuje rast prospešných črevných baktérií. Jedna štúdia zistila, že môže zlepšiť pohyb čriev a hyperglykémiu, čo je nadbytok glukózy v krvi.

Čaj rooibos

Rooibos, alebo „červený krík“, čaj je čoraz populárnejší horúci nápoj pochádzajúci z Južnej Afriky. S mierne sladkou ovocnou príchuťou je dostupný v čajových vrecúškach alebo ako čaj z voľných listov.

Káva aj čaj obsahujú triesloviny. Napriek určitým antioxidačným vlastnostiam taníny tiež bránia množstvu železa, ktoré môže človek absorbovať, čo potenciálne prispieva k nízkej hladine železa. Čaj rooibos nemá tento účinok, pretože má nízky obsah tanínu.

Ľudia si môžu pripraviť tento čaj máčaním čajového vrecka rooibos alebo voľných listov v horúcej vode až 10 minút, podľa svojich preferencií chuti.

Výskum preukázal jasné súvislosti medzi konzumáciou sódy a zvýšenou telesnou hmotnosťou, ako aj nižším príjmom vápnika a ďalších dôležitých živín. Ďalej uvádzame niekoľko alternatív, ktoré môžete vyskúšať.

Ovocné a zeleninové smoothie

Ľudia si môžu doma pripraviť smoothie pomocou mixéra, ktorý kombinuje celé kúsky ovocia alebo zeleniny s vodou alebo džúsom.

Môžu skúsiť experimentovať s rôznymi druhmi ovocia a zeleniny a nájsť kombinácie, ktoré vyhovujú ich chuti. Použitie mrazeného ovocia dáva smoothie rovnaký osviežujúci chlad, aký poskytuje sóda. Stlačením citrónovej šťavy mu dodáte „zing“.

Sódová voda s ovocnou šťavou

Pre niektorých ľudí je ťažké vzdať sa príjemného šumenia sodovky. Osviežujúcou alternatívou je zmiešanie čistej sódovej vody s trochou ovocného džúsu a stlačením citróna alebo limetky.

Niektoré džúsy, ktoré dobre fungujú, sú brusnice, maliny a jablká a hrozno. Pretože však veľa džúsových výrobkov obsahuje vysoké množstvo pridaných cukrov, je najlepšie použiť čerstvé ovocie alebo zvoliť 100% ovocné šťavy, ak je to možné.

Ďalšie vedecky podložené zdroje týkajúce sa výživy nájdete v našom špecializovanom centre.

Čokoláda sa vyrába z kakaových bôbov, ktoré prirodzene obsahujú kofeín. Vďaka tomuto kofeínu a tiež stimulačnému účinku cukru môže občerstvenie na čokoláde ovplyvniť hladinu cukru v krvi.

Pre výživnejšie, ale rovnako pohodlné občerstvenie môžu ľudia vyskúšať nasledujúce:

Karob

Karob pochádza z plodových plodov rohovníka. Je prirodzene sladký a chuťou a textúrou podobný čokoláde.

Karob je neuveriteľne výživný a môže pomôcť tráveniu. Má tiež antioxidačné, protiplesňové, protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Pinitol a minerály v rohovníku poskytujú energizujúci pocit podobný pocitu, ktorý si mnohí ľudia spájajú s čokoládou.

Lúpané orechy zakúpené v obchode sú zdravým a pohodlným občerstvením.

Orechy sú prirodzene bez kofeínu a tiež poskytujú základné zdravé tuky, minerály, antioxidanty a vitamíny.

Majú vysoký obsah bielkovín, čo dáva pocit sýtosti, a malá hrsť môže poskytnúť podobné množstvo energie ako malá čokoládová tyčinka.

Pre ľudí znepokojených úrovňou bdelosti pri vyhýbaní sa kofeínu môžu pomôcť nasledujúce látky:

Ženšeň

Ženšen je zložkou mnohých energetických nápojov. Má široké použitie vo východnej Ázii, kde je už 2 000 rokov dôležitou liečivou rastlinou.

Ľudia bežne používajú koreň ženšenu a extrakt zo ženšenu na zvýšenie energie, zlepšenie pamäti a koncentrácie, zmiernenie stresu a únavy a spomalenie účinkov starnutia.

Kto chce vyskúšať ženšen ako čaj alebo doplnok, mal by si pozorne prečítať návod na použitie, aby zaistil správne dávkovanie.

Maca je krížová zelenina (do tejto skupiny patrí aj brokolica, kapusta a kel), ktorá rastie hlavne v Andách v strednom Peru. Zvyčajne sa dá kúpiť v práškovej forme, takže si ho ľudia môžu ľahko pridať do polievok, smoothies, cereálií alebo pečiva.

Výskum naznačuje, že môže bojovať proti únave a zlepšovať pamäť a učenie, čo z neho robí skvelú alternatívu ku kofeínu.

Ľudia môžu skúsiť zmiešať ho s horúcim mliekom ako nápoj na zvýšenie energetickej hodnoty alebo si ho posypať zmrzlinou.


Pamätáte si na Postum, náhradu kávy. Hľadá sa recept alebo iná pražená obilná náhrada.

zverejnené pred 3 rokmi
  • 3

  • Postum bola svojho času obľúbenou náhradou kávy. Stále je populárny medzi adventistami siedmeho dňa a mormónmi, ktorých stravovacie pravidlá zakazujú konzumáciu kofeínu.

    Je vyrobený z pražených zŕn a melasy.

    Predstavili mi ju v 80. rokoch, dlho po jej vrcholnej popularite počas vojnových rokov, keď sa káva ťažko získavala. Môj strýko mal problémy so spánkom a jeho lekár si myslel, že 5 káv denne môže mať niečo spoločné. Začal piť Postum. Nemal som žiadne od roku 1993, keď som sa presťahoval na západ.

    Pripravte niektorému z vás náhradu praženej kávy. Káv je tu dosť veľa, takže to nie je moja záležitosť. Len si myslím, že by bolo fajn vypiť niečo, čo nedáva ľuďom spať a nevylúhuje vápnik z kostí.

    Nepotrebujem kofeín, aby som bol ostrý. Mám problém vypnúť mozog, aj keď ležím vo vani a pijem teplé mlieko.

    https://en.m.wikipedia.org/wiki/Postum

    zverejnené pred 3 rokmi
    • 2

  • Vytváranie udržateľného života, krásy a jedla (s množstvom detí a zábavy)

    zverejnené pred 3 rokmi

  • Koncom 60. rokov som nejaké mala u starého rodiča.

    http://www.cooks.com/recipe/p461o1z8/homemade-postum.html
    akési zvuky priamo z mojej pamäti, ako to chutilo s kúskom mlieka.

    Oba vám budú chvíľu trvať, kým vyrobíte dávku, zavolajú si päť hodín praženia v rúre.

    zverejnené pred 3 rokmi

  • „Pastinák, pšenica, cícer a jačmeň nie sú jedinými prísadami, z ktorých sa dajú pripraviť bohaté a dobre chutiace náhrady kávy.

    Z ovsa, faxu, raže a (samozrejme) čakanky sa dajú pripraviť aj lahodné jávske nápoje. . . alebo predlžovače kávy. „

    „Recept na náhradu paštrnáku po káve“

    „Nakrájajte dávku čerstvých koreňov paštrnáku (šupky a všetky) na veľmi malé kúsky alebo nastrúhajte korene tak, ako by ste mali hnedé zemiaky. Kusy dobre dehydratujte a potom ich pražte v rúre na 400 stupňov Fahrenheita, kým nebudú veľmi jemné. tmavo hnedá (asi 20 minút). Rúru vypnite a chrumkavé kúsky nechajte vychladnúť, keď sa rúra ochladí.

    Potom vyberte von svoj obľúbený hrnček, paštrnákové kúsky ponorte do horúcej vody na oparenie (jeden zaokrúhlený lyžicu na šálku) a presto! „


    Myslel by som si, že to môžete urobiť s akýmkoľvek koreňom, ako je púpava alebo repa.


    "Recept na náhradu jačmennej kávy"

    „Najskôr natrite tenkú vrstvu jačmeňa (plevy a všetko) na plech s cukrovinkami ... potom vložte plech do rúry so 425 stupňami a pečiete zrno (za častého miešania), kým nebude rovnomerne tmavohnedé. Nakoniec zomletý jačmeň zomeliete. v starom mlynčeku na kávu, mlynčeku na potraviny alebo mixéri.

    Ak chcete pripraviť „Jávu“, stačí nalejte na jednu vodu jednu kopcovú lyžičku jačmeňa. „


    Aj keď som nenašiel recept, verím, že kávu môžete pripraviť z praženej hnedej ryže.

    Invázne rastliny sú spôsobom, ako Zem trvá na tom, aby sme si všimli jej lieky. Stephen Herrod Buhner
    Každý sa dozvie, čo funguje, tým, že sa dozvie, čo nefunguje. Stephen Herrod Buhner

    zverejnené pred 3 rokmi

  • zverejnené pred 2 rokmi
    • 1

  • Jeden ďalší recept na horúce nápoje, ktorý by ste mohli chcieť. Uvedomujem si, že to nie je obilie.

    1/2 šálky červených záparov
    1/4 šálky celých klinčekov
    1/2 šálky cukru
    2 šálky vody

    dusíme pri nízkej teplote 15 minút, stále miešame. Cukrovinka zasiahne bod, v ktorom je veľmi lepkavá a tvrdá a stále sa mieša od dna. Nenechajte to pripáliť na dno panvice a stále miešajte.

    Preceďte a vložte do nádoby a dajte do chladničky. Udržujte opatrne, aby sa dal skladovať mesiace.

    Ak chcete použiť, zmiešajte zhruba 1/4 šálky zmesi s 1 šálkou mlieka a zohrejte ich. (Mama to vždy urobila o niečo slabšie) Pridajte marshmellows (najlepšia časť z nich je chuť, ktorú absorbujú, keď sa začnú topiť).

    Na značke red hots záleží, ale je to tak dlho, že nepoznám dobré značky. (Plus v Greybull bola iba jedna voľba) Značka, ktorú som na to použil, bola pri pití úplne normálna, ale mala len náznak po dopálení škorice, ktorú by naozaj dobrá várka nemala.

    zverejnené pred 2 rokmi
    • 4

  • Keď sa moja rodina prvýkrát presťahovala do krajiny rieky Yukon na začiatku 70. rokov, miestni kresťania nás vyhnali z mesta (zariadili sme, že naša nájomná kajuta bude náhle nedostupná, asi týždeň pred prvým snežením), keď si uvedomili, že moji ľudia sú pohania a nezaujatí pri ukladaní. Odrazili by sme pár stoviek kilometrov, ale pre jedného starého lovca menom Mike Molchin, ktorý nás nechal zostať v lapacej kabíne na niektoré ťažobné tvrdenia, ktoré nepoužíval, asi desať kilometrov od mesta. Nepil nič iné ako Postum a nechal okolo kopať stovky starých pohárov Postum, ktoré používal na uskladnenie všetkého, čo potrebovalo zostať v čistote alebo suchu.

    Zomrel asi o desať alebo pätnásť rokov neskôr na vzácnu formu rakoviny pečene. O niekoľko rokov neskôr že, bolo vedám známe, že príslušná rakovina bola spojená s aflatoxínmi, s najväčšou pravdepodobnosťou sa s ňou ľudia stretnú v plesnivých orechoch (najmä plesnivých arašidoch). Tento starý lovec mal v každej záchytnej kabíne pozdĺž svojej pasce nádoby s arašidovým maslom, ak by mu trochu plesniveli okolo okraja alebo pod vekom, plesnivý kúsok len zotrel rukávom a zvyšok roztiahol na svoje pilotné sušienky. . Bol vážne tvrdým jadrom. Môj otec bol presvedčený, že ho zabilo plesnivé arašidové maslo.

    Moja pamäť na muža je jedným z príšerných pachov krvi a umelého javoru. Existuje značka Crescent s falošnou javorovou príchuťou s názvom Mapleine ™, ktorá bola predaná už v priebehu dňa s receptom na varenie s cukrom, aby sa vytvoril prijateľne slušný umelý lievancový sirup. (Kúpili sme ho a použili sme ho na tento účel v hlbokých polárnych oblastiach.) Lovci kožušín na neho však zvykli prisahať ako na veľkú masku ľudskej vône, ktorú by si v nej kúpali a umývali si v nej svoje pasce. a trieť to všetkým, aby zakryli ich vôňu pri kladení pascí. A potom, čo tomuto mužovi vytieklo niekoľko fliaš a pod sedadlom jeho snežného skútra, sa vôňa zmiešala s jeho telesným pachom a vôňou jatočných tiel nositeľov kožušín a len ho nasledovala okolo ako podpisový mrak. Bolo to pôsobivé a smrteľné!

    Pecan Media: ebooks o potravinárstve a lesnej záhrade
    Teraz k dispozícii: Native Persimmon (storočné vydanie)

    zverejnené pred 2 rokmi

  • Pražené semená Cassia occidentalis sa ľahko pestujú a sú skvelou náhradou kávy. Ale pozor, semená majú tendenciu uniknúť a ísť invazívne

    zverejnené pred 2 rokmi

  • Tu v Taliansku má väčšina barov (kaviarní v Amerike) Orzo. Nápoj na báze jačmeňa ako náhrada kávy.
    Zdá sa, že veľa starších ľudí ju pije, pretože to bola základná látka počas a po druhej svetovej vojne, pretože vtedy bola káva dávkovaná.

    Ďalším nápojom, ktorý sa nachádza v baroch, je Ginsing. Na môj vkus je príliš sladký. Je vyrobený z prášku, ale o ingredienciách vôbec netuším.

    zverejnené pred 2 rokmi
    • 1

  • Strávil som dva mesiace na Filipínach a takmer každý deň som si dal piť sladový slad Milo. Je to pravdepodobne najbežnejší nápoj podávaný deťom a mnoho dospelých ho pije každé ráno namiesto kávy alebo čaju alebo spolu s ním. Videl som to zmiešané so zmrzlinou, použité na raňajkových cereáliách a zmiešané s ovsenými vločkami. Veľkú nádobu, ktorú som kúpil, som musel skryť, pretože deti v dome, kde som si prenajímal, boli neúnavné v snahe získať tento výrobok.

    Zohralo to kľúčovú úlohu pri získavaní tisícov kúskov plastu a iného odpadu zhromaždených z dvora tohto domu a okolitej cesty a priekop. Raz som im dal piť Milo a inokedy to bolo posypané nakrájanými banánmi. Deti upratujú odpadky, ak im dáte Milo. Moja gazdiná vošla do spoločnej kuchyne najmenej 20-krát s otázkou, či si môže požičať malého Mila. None has been returned as of yet,, so I'm not sure if we have the same understanding of the word borrow. :-)

    posted 2 years ago
    • 1

  • There's a legume based tree called the Kentucky coffee tree from which native americans brewed a similar drink:
    https://en.wikipedia.org/wiki/Kentucky_coffeetree

    And I'm a little surprised nobody has mentioned dandelion root (since it is a superfood).
    https://www.eatweeds.co.uk/dandelion-root-coffee-recipe

    For even more, search for "erstaz coffee" (substitutes they used during WWII due to rationing/unavailability)

    If you don't "know enough". try anyway! (Cuz that's how you learn.)

    posted 2 years ago

  • posted 2 years ago
    • 1

  • posted 2 years ago

  • posted 2 years ago
    • 3

  • posted 2 years ago

  • Stuart Sparber wrote: Have you ever tried Horlick's? The British drink it abundantly.

    posted 2 years ago

  • posted 1 year ago

  • I have tried all of these and think they are good.


    Inka – is a mixture of barley, rye, chicory, and fig. The barely and rye are warm and draining, while the chicory provides energetic anchoring and the fig adds sweetness.

    Pero – is a mixture of roasted barley, malted barley, chicory, and rye. Pero is very similar to Inka, substituting malted barley for fig as the sweetening flavor.

    Roma – is a mixture of roasted barley, roasted barley malt, and roasted chicory. Roma is unique in this list in that it is freeze dried to give a look and feel like instant coffees.

    Cafix – is a mixture of barley, chicory, malted barely, figs, and extract of red beets.

    Teechino- Roasted barley, carob, almonds, dates and vanilla are among just a few of the flavors in this line. Loaded with flavonoids and antioxidants.

    posted 4 months ago

  • DW likes a product called Caf-Lib. Says it's much better than Inka. Also misses Postum, and has some choice words for the accounting hamsters that killed it off. DW adds a bit of cinnammon etc. to Caf-Lib when she's looking for an evening beverage that is not (properly prepared English) tea.

    Come to think of it, my mother (83) likes Caf-Lib too.

    Neither can handle caffeine past a certain hour. Not me: I am now, regrettably, mostly immune it's the cost of being a freelance writer, writing to deadline, for a decade or three.

    posted 4 months ago
    • 2

  • Dan Boone wrote: When my family first moved to the Yukon river country in the early 1970s, the local Christians turfed us out of town (arranged for our rental cabin to be suddenly unavailable, about a week before first snowfall) when they realized my folks were heathens and uninterested in getting saved. We would have bounced a couple of hundred miles but for one old trapper named Mike Molchin who let us stay in a trapping cabin on some mining claims he wasn't using, about ten miles out of town. He drank nothing but Postum, and had hundreds of old Postum jars kicking around that he used for storing anything that needed to stay clean or dry.

    He died about ten or fifteen years later of a rare form of liver cancer. Some years after že, it became known to science that the cancer in question was associated with aflatoxins, most likely to be encountered by humans in moldy nuts (especially moldy peanuts). This old trapper had jars of peanut butter in every trapping cabin along his trap line if they got a bit moldy around the rim or under the lid, he'd just wipe away the moldy bit with his sleeve and spread the rest on his pilot crackers. He was seriously hard core. My father was convinced it was the moldy peanut butter that killed him.

    My memory of the man is one of the unholy stench of blood and artificial maple. There's a Crescent brand of fake maple flavor called Mapleine™ that was sold back in the day with a recipe for boiling up with sugar to make a passably decent artificial pancake syrup. (We bought it and used it for that purpose, in the deep sub-arctic nowheres.) But fur trappers used to swear by it as a great mask of human scent they would practically bathe in the stuff, and wash their traps in it, and rub it on everything to hide their scent when setting traps. And after a few bottles leaked in this man's pockets, and under the seat of his snowmobile, the smell mixed with his body odor and the scent of his fur-bearer carcasses and just followed him around like a signature cloud. It was impressive and deadly!

    Here in the NW I have met a few old timers of that ilk. Ďakujem.


    Pozri si video: Bialetti Brikka - How to prepare perfect espresso crema. Must see.


    Predchádzajúci Článok

    Aké odrody ľalií si zvoliť do svojej kvetinovej záhrady a ako nekupovať ľalie, ktoré v prírode neexistujú

    Nasledujúci Článok

    Smrek - Picea abies